菜粿（chai kueh)

终于呀！终于。。。

我鼓起了勇气，去买了食材，

来完成这个月的最棒食谱之

我最爱的传统糕点

对于糕点类的食谱，我一向都不会。

从上网，书上，视频中了解后，

终于我开始了第一个糕点食谱。

菜粿（chai kueh)

什么都有第一次，

第一次接触“它”，感觉蛮不错的。

也很好拿捏，不用手粉也能完成。

只是包法还待改进呀！

但是这次的口感，我不是很满意，

因为“它”不是我家婆以前做菜粿皮的味道咯！

但是孩子回来吃过了后，都说好吃，还连吃了几个呢！

食谱来自

karen's kitchen

馅料

沙葛。。。450克（去皮切丝）

红萝卜。。。1条（去皮切丝）

虾米。。。45克（浸软剁碎）

蒜末。。。1大匙

葱头仔。。。6粒（切碎）

调味料

生抽。。。1 1/2大匙

蚝油。。。1大匙

盐。。。半小匙

糖。。。1小匙

胡椒粉。。。1小匙

水。。。3大匙

做法

1.烧热油，爆香蒜末，葱头仔及虾米，加入沙葛丝和红萝卜丝炒软。

2.把调味料洒入，继续翻炒均匀至微干，盛起待凉。

粿皮材料：20粒

澄粉。。。100克

薯粉。。。60克

盐。。。1/2小匙

油。。。1大匙

滚烫水。。。220毫升

做法

1.将澄粉、薯粉和盐放入盆中，混合备用。把滚水冲入粉中，快速搅拌成软团。

2.加入油，揉成带韧性面团。静置放凉约10-15分钟。

3.分割小团，擀成圆薄片，包入馅料。

4.将粿排在涂了油的蒸盆上，大火蒸7分钟即可。（视粿的大小而定）

5.取出后，趁热涂上炸酥葱油即可。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

因为沙葛还剩很多，所以又上网找了另外一种做法，

加了油，粉的分量也不一样了。

对了，就是它，就是它了。。。。

我家婆以前制作的味道，真的好想念哦！

一口气吃了五个。。。过瘾呀！呵呵！

只是这次的皮比较难拿捏，

要用手粉哦！（但我没用手粉）

而且感觉太薄了，有些会破掉啦！>_<

食谱来自

饞嘴媚媚★小菜之家

谢谢她的食谱，真的很好吃哦！

粿皮材料（可做12个）（我做了15个）

材料
澄粉。。。110克
薯粉。。。90克
盐。。。少许
玉米油。。。3汤匙

做法
1.把澄粉、薯粉，盐，放到一个盆中，倒入滚烫的水拌均匀。休息10分钟。
2.面团加入油用手搓至光滑，再次休息约5分钟。
3.分割成小团，擀成薄片，放入馅料，包扎成型。
4.把蒸盘抹油，水滚后把菜粿排在蒸盘上，大火蒸10-12分钟至熟。
5.盛起淋上蒜油即可享用。

~完成~

I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.