泰式椰汁粟米西米露

不得了，不得了

这款甜品太好吃了，我尽然一个人全部吃完，哈哈！

没想到那么简单的甜品，尽然征服了我的味蕾！

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

加上浓浓的椰浆，太棒了！

食谱来自

紫羅蘭的爱心厨房

西米。。。100克

水。。。4杯

新鲜玉米粒。。。1杯

糖。。。40克

盐。。。1/4茶匙

椰浆。。。50毫升或更多

班兰叶。。。4片（打结）

做法

1.将4杯水煮滚，加入西米，然后以中火煮10分钟，偶尔搅拌一下以防止沾锅底。

2.等10分钟后加入班兰叶和玉米粒，继续煮5分钟或直到西米变成透明状。沥干水份，然后趁热加入盐和糖，搅拌均匀。

3.将西米和玉米粒勺入碗里，淋上一些椰浆即可食用。

4人份(但我可以一个人吃完，哇咔咔！）

~完成~

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丝滑巧克力布丁（免烤）

这款布丁一定要推荐给大家，

真的真的很香滑，很浓郁呀！

而且做法不难，值得一试！

食谱来自

君之

配料（我做半份）（2小瓶）

黑巧克力。。。120克（60克）

纯速溶咖啡粉。。。8克（我没放）

牛奶。。。270克（135克）

细砂糖。。。25克（12克）

蛋黄。。。4个（两个）

香草精。。。1/2茶匙（我放适量）

朗姆酒。。。2茶匙（我放5ml）

做法

1.咖啡粉（我没放）和牛奶倒入奶锅里。

2.蛋黄和细砂糖混合，用电动打蛋器打到蛋黄颜色变浅，体积蓬松。

3.加热第一步的奶锅，搅拌至牛奶微微沸勝。

4.边用打蛋器搅打鸡蛋，边缓慢倒入第三步煮开的牛奶（缓慢倒入，使牛奶和蛋黄充分混合，这样蛋黄才不会被烫熟）。牛奶倒完后，加入香草精，搅拌均匀成蛋奶液。

5.将拌匀的蛋奶液过筛，重新倒回奶锅。

6.黑巧克力切成小块备用。

7.第五步的奶锅用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液开始变得浓稠，用刮刀搅拌，提起刮刀，蛋奶液在刮刀上能挂上薄薄的一层，（大概要几分钟）就可以了。

8.达到适合的浓稠度后（其实也不会太浓稠），立刻关火倒入巧克力里，不断搅拌至巧克力完全溶化。

9.溶化的巧克力混合物里加入兰姆酒。

10.再次搅拌均匀即成巧克力布丁液，将其装入布丁瓶里，放入冰箱冷藏过夜，待凝固后即可享用。

~完成~

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魔术三层布丁蛋糕

一直想做这个蛋糕很久很久了，就一直忘记又忘记。

这个月刚好是甜品月，在Aunty Young的家里有看到，

可以用魔术三层蛋糕做甜点，

又才让我想起，我是时候学这款蛋糕了。

第一次做，隐隐约约好像有看到三层，但是没那么明显？

这样算成功吗？感觉中间那层很薄哦？

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食谱来自

Carol 自在生活

20x20cm方型烤模

材料

蛋黄。。。3个

细砂糖。。。50克

无盐奶油。。。75克

香草精。。。1/2茶匙

兰姆酒。。。1/2茶匙

鲜奶。。。375克

低筋面粉。。。85克

蛋白。。。3个

柠檬汁。。。1/2茶匙

细砂糖。。。25克

烤模中铺一张防粘烤纸

做法

1.无盐奶油加温融化成液体，牛奶加温。备用

2.蛋黄，香草精和细砂糖搅打至均匀，加入兰姆酒混合均匀。

3.融化的奶油分三次加入混合均匀。

4.加温好了的牛奶慢慢加入蛋黄液中混合均匀。（边倒边搅）

5.低筋面粉分三次过筛加入混合均匀，再用滤网过筛。

6.蛋白分三次倒入细砂糖和柠檬汁，搅打至尾端弯曲的蛋白霜。（湿性发泡）

7.将蛋白霜加入牛奶蛋黄液中混合至蛋白霜变成米黄色即可。

8.倒入烤模中，表面抹平整。

9.烤盘中入250cc沸水（水浴发），放入预热烤箱150度烤约70-80分钟即可。

~完成~

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法式香草舒芙蕾（Vanilla Souffle）

第一次烤舒芙蕾成功，太开心了。

看了很多人分享的舒芙蕾，都说很难成功，又发的不美等。。

一直犹豫不决到底该不该做，

结果最后，还是做了，因为分量不多，

就算不成功也不会心痛，呵呵！

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我家烤箱的脾气真的太好了，

每次烤蛋糕都要调高一点温度，

不然一直没能达到目标。

这次也一样，明明时间到了，可是表层还没达到金黄色，

所以后来又烤多10分钟，温度调到170度。

它只给我浅黄色的表层，

唉~不管了，先试了才打算了。

还好，味道不错，真的入口即化，外脆内软。

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原食谱来自

Carol 自在生活

参考来自

Grace's Blog 欣语心情

做法

首先将瓷碗里涂上一层均匀的奶油，然后撒上细砂糖，再将多余的细砂糖倒出。

蛋奶酱做法

1.牛奶和香草精一起入锅里煮沸。

2.蛋黄打散，将煮沸的牛奶慢慢加入，一边加一边搅拌均匀。

3.加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。

4.将搅拌好的蛋奶糊用小火加热，搅拌至浓稠呈螺纹状就离火。

5.加入奶油拌均匀即可，盖上保鲜膜，备用。

蛋白霜做法

1.打蛋白霜前先预热烤箱至180度。

2.蛋白打至起泡，分次加入细砂糖，打成尾端挺立的蛋白霜。

3.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里用橡皮刮刀搅拌均匀。

4.将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。

5.把面糊平均倒入瓷碗中，抹平。

6.将瓷碗放入烤盘中，加入沸水。以水浴法烘烤。（约瓷碗1CM高的分量）

7.放入预热烤箱里，烘烤20分钟后，再将温度调整为160度再烤10分钟。

8.烤好取出在表面撒上一些糖粉，趁热享用。

~完成~

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巧克力芝士蛋糕

最近又开始迷戏了，所以迟来了。

之前买的奶油乳酪还剩下一包 ，

赶紧在这个月用完了。

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找来了君之的食谱

刚好用完全部奶油乳酪，也吃到好吃的

巧克力芝士蛋糕

第一次做这样的芝士蛋糕，有点怕怕，

害怕失败，害怕不成功，害怕不美观。

还好，一切都很顺利，也很完美，也非常好吃。

食谱来自

君之，爱的心灵之约

我没有17cm圆摸，用19cm圆摸

所以比较矮一点

蛋糕底材料

Oreo饼干。。。100克

黄油。。。50克

做法

1.将Oreo饼干压碎成碎末状，备用。

2.将奶油溶化，再倒入饼干碎末里，混均。

3.倒入模型里，压紧，放入冰箱冷藏，备用。

蛋糕体材料

奶油乳酪（Cream Cheese）。。。250克

细砂糖。。。50克

鸡蛋。。。2个

动物性鲜奶油。。。60克

柠檬汁。。。1/2小匙

香草精。。。1/2小匙

做法

1.将奶油乳酪隔水加热至软化，再加入细砂糖用打蛋器打至顺滑状。

2.再依序加入蛋（一次一个）和乳酪糊搅拌均匀。

3.将盆从热水取出，加入柠檬汁，动物性鲜奶油，香草精，搅拌均匀。

4.将乳酪面糊倒入饼干底上，用水浴法，以160度烤约60分钟。

5.从烤箱取出，连同蛋糕模一起在室温下冷却。

巧克力淋面材料

巧克力块。。。70克

动物性鲜奶油。。。60克

牛油。。。1茶匙

做法

1.将所有材料放进锅里隔水融化即可。

2.把巧克力酱淋在冷却的蛋糕上，放入冰箱冷藏数个小时后又或者至隔天才切开享用。

~完成~

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Oreo炼乳迷你芝士蛋糕

甜品中少不了的就是芝士蛋糕，

我也来做芝士蛋糕咯！先从小蛋糕开始。

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也不知道是什么时候就爱上了芝士蛋糕，

最喜欢就是一边看戏一边慢慢享受芝士蛋糕，

再配上一杯咖啡，真的太幸福了。呵呵！

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孩子说，好吃是好吃啦！

不过如果全部弄碎了，跟芝士搅拌一起烤会更好吃。

额？没想到孩子还蛮多要求的，

真是被他打败了，哈哈！

好啦！下次把饼干弄碎和芝士搅拌一起烤。

让他吃得心服口服。呵呵！

食谱来自

爱的心灵之约

材料

蛋黄。。。2个

Cream Cheese。。。250克

焦糖炼奶。。。100克（我用炼奶）

蛋白。。。2个

柠檬汁。。。1茶匙

细砂糖。。。15克

Oreo饼干。。。1包（137克）

做法

1.将一包的Oreo饼干拆开。把饼干拔开。

2.把14个蛋糕杯子铺上纸托，然后把一边的Oreo饼干放上备用。（可以将夹心Cream一起加入）

3.Cream Cheese室温下软化，加入炼奶和蛋黄然后用搅拌机拌均匀至滑嫩。

4.蛋白加柠檬汁打发，在加入细砂糖打至发泡。

5.将蛋白霜加入做法（3.）的芝士糊里轻拌均匀。

6.将拌好的芝士糊倒入做法（2.）的纸托里至8分满。把14片完整的Oreo饼干放在上面。

7.预热烤箱160度，与水浴烘烤法，烘烤大约20-25分钟便可。

8.蛋糕取出，待凉后放入冰箱数个小时后享用。

~完成~

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焦糖布丁蛋糕

最近一直找布丁的食谱，

因为太好吃了，一直做一直做。^^

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今天的布丁有点不一样，

又蛋糕又焦糖又布丁

三种口味加一起吃，真的美味到极点。

让我吃了一碗又一碗。

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焦糖部分我煮得比较浅色，而且很快就溶化了。

因为害怕苦味，所以还没什么变色我就起锅了，

没想到还真的很浅色，但是味道真的有焦香味。

非常非常好吃！呵呵呵！

食谱来自

Carol 自在生活

（我做了一点更改）

焦糖

冷开水。。。15cc

细砂糖。。。50克

1.将冷开水及细砂糖放入钢盆里。

2.轻轻摇晃一下钢盆，使得糖与水混合均匀。

3.开最小的火煮，一开始不要搅拌（搅拌了糖会煮不融）。

4.当糖液开始变咖啡色，才用木匙轻轻搅拌均匀。

5.煮到深咖啡色非常浓稠就马上关火。

6.将焦糖平均倒入模形中（我分6份小模具）

牛奶蛋液

鲜奶。。。240克

全蛋。。。2粒（打散）

细砂糖。。。35克

香草精。。。半茶匙

1.将鲜奶，糖用小火加热至糖溶关火。

2.将微温的牛奶慢慢一点一点加入蛋液中边加边搅。

3.加入香草精搅拌均匀。

4.搅拌均匀的鸡蛋布丁液用滤网过滤备用。

海绵蛋糕体

鸡蛋。。。2粒

细砂糖。。。40克

低筋面粉。。。50克

奶油。。。20克（溶化成液体）

1.烤箱预热160度。

2.蛋和糖放入钢盆中，用打蛋器搅打至蓬松的程度。

3.分2次加入低筋面粉，切拌混合均匀。

4.将奶油加入切拌方式混合均匀，备用。

5.将事先完成的布丁液倒入已经铺有焦糖的烤模中。

6.再将海绵蛋糕糊倒入布丁液上。（不要搅拌）

7.烤盘里注入沸水，水深至少烤模的1公分高。

8.放入已经预热至160度的烤箱中烤10分钟，然后将烤箱温度直接调成150度继续烤35分钟，竹签插入蛋糕中间没有沾粘即可。

9.稍微散热，表面用保鲜膜覆盖，室温凉透就放冰箱中冷藏。

10.隔天用小刀贴紧烤模边缘画一圈倒扣脱模即可。

~完成~

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草莓优格奶昔

之前做了草莓牛奶布丁后，

剩下几粒草莓，

也不知道要如何处置。

找找食谱，还是把它搅成奶昔吧！

好喝~又是我自己独自享受。

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食谱来自

欣语心情

材料

原味优格/酸奶。。。150克

鲜奶。。。100克

新鲜草莓。。。7颗

蜂蜜。。。1大匙

做法

1.鲜草莓放入盐水中浸泡，洗净，去蒂，切小块。

2.将全部材料放入果汁机里搅打均匀即可。

~完成~

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草莓牛奶布丁

母亲节快乐

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今天是母亲节，祝各位母亲节快乐。

今年的母亲节我做的草莓牛奶布丁，

希望各位妈妈们能够幸福美满，

快快乐乐，没有烦恼。

这布丁的草莓层是甜的，巧克力层就带点苦味，

两种搭配起来就很好吃咯！

食谱来自 

肉桂打喷嚏

草莓布丁
草莓。。。75克左右
牛奶。。。175克
糖。。。30克
吉利丁片。。。5克（我用吉利丁粉）

巧克力布丁
巧克力。。。25克
牛奶。。。125克
糖。。。1/2小匙
吉利丁片。。。2.5克（我用吉利丁粉3克）

草莓布丁做法
1.草莓洗净放搅拌器里用力搅碎成泥。
（我用刀随意切碎而已，有点颗粒状）
2.吉利丁粉与少许冷水放一起搅匀，再隔水加热至溶化成吉利丁液。
3.牛奶与糖放置锅里加热，不用沸勝只要边缘冒泡泡就可，关火放入吉利丁液，搅拌均匀。
4.热牛奶倒入草莓泥里搅拌均匀，再平均倒入杯子里，放置冰箱冷冻30分钟取出。

巧克力布丁做法
1.吉利丁粉与少许冷水放一起搅匀，再隔水加热至溶化成吉利丁液。
2.巧克力和牛奶，糖放一起加热，搅拌到边缘起细泡后关火，放入吉利丁液，搅拌均匀。
3.待稍微变冷后，倒在凝固的草莓布丁上，放置冰箱冷藏1-2小时（一晚更好）就完成了。

~完成~

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玉米布丁

最近好像很喜欢做布丁，

之前买的罐头玉米，孩子都很喜欢把它搅碎喝，

看他们那么喜欢吃玉米，就想说，

不然再改变一下，改成布丁，

他们应该也很喜欢吧？

结果，没想像的那么好！

吃一口，好吃。吃第二口，不要了。+_+

算了，只好自己吃完，呵呵呵！

食谱来自

这里

材料

蛋黄。。。1个

全蛋。。。1个

牛奶。。。200毫升

甜玉米罐头。。。30克

香草精。。。2滴

细砂糖。。。15克

做法

1. 将全蛋和蛋黄放到一个容器里，打散。不要打出泡沫，只要搅匀即可。

2.将牛奶和糖入锅，用小火慢慢煮热。（我把香草精加进牛奶里拌匀）将热好的牛奶慢慢注入蛋液里。

3.用细的筛网把搅拌均匀的蛋液过筛两次，做成布丁液。

4.在过筛后的布丁里加入玉米粒，并顺着一个方向搅拌均匀，把搅拌均匀的布丁液倒入烤箱专用的杯子里。

5.把加入布丁液的杯子放入烤盘中，在烤盘里注入热水，热水的深度约1厘米左右。

6.预热烤箱160度，放入烤盘，烤40到50分钟。

~完成~

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白果腐竹玉米糖水

天气忽冷忽热的，

搞到我也生病了，没力气煮食，

休息了几天，今天终于有点好脸色了。

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今天煮了玉米糖水，消消气。

妈妈卖了那么久的糖水，我尽然没有一次学煮过，

而且还买错腐竹，煮了好久腐竹都不会烂！晕！

才知道，原来腐竹也有分种类。

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虽然腐竹煮不烂，但也不难吃。

但但是，我还是比较喜欢煮烂的腐竹，o(︶︿︶)o唉

食谱来自

这里

材料（更改了一些）

白果。。。20粒

干腐竹。。。50克（我用一大片）

鸡蛋。。。6只（我只用一只）（打散）

冰糖。。。50克

水。。。1公升

薏米。。。50克

班兰叶。。。3-4片

做法

1.腐竹用清水浸软，沥干水分。

2.白果洗干净，去掉心芽。

3.锅中加水烧热，先把班兰叶和薏米以大火煲滚转小火煮到软身。

4.转中小火加入白果和腐竹煮到腐竹软烂。（我的煮好久都不烂）

5.再加入鸡蛋搅匀，加入冰糖试味即可。

~完成~

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Oreo巧克力奶昔

这个月来到了甜品时间，今天带来最简单的，

Oreo巧克力奶昔 

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最喜欢用Oreo饼干做甜品了，好喝又很浓的巧克力味，

就那么一杯，孩子一直一直等我拍了照片，

马上你一口我一口的抢着喝！

都不够分，呵呵！

因为冰淇淋就剩下可以弄一杯的分量而已。

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食谱来自

这里（视频）

材料

Oreo饼干。。。4块

牛奶/巧克力牛奶。。。100毫升

冰淇淋。。。适量

做法

全部材料放到搅拌机里搅均匀即可。

~完成~

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