魔术三层布丁蛋糕

一直想做这个蛋糕很久很久了，就一直忘记又忘记。

这个月刚好是甜品月，在Aunty Young的家里有看到，

可以用魔术三层蛋糕做甜点，

又才让我想起，我是时候学这款蛋糕了。

第一次做，隐隐约约好像有看到三层，但是没那么明显？

这样算成功吗？感觉中间那层很薄哦？

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

食谱来自

Carol 自在生活

20x20cm方型烤模

材料

蛋黄。。。3个

细砂糖。。。50克

无盐奶油。。。75克

香草精。。。1/2茶匙

兰姆酒。。。1/2茶匙

鲜奶。。。375克

低筋面粉。。。85克

蛋白。。。3个

柠檬汁。。。1/2茶匙

细砂糖。。。25克

烤模中铺一张防粘烤纸

做法

1.无盐奶油加温融化成液体，牛奶加温。备用

2.蛋黄，香草精和细砂糖搅打至均匀，加入兰姆酒混合均匀。

3.融化的奶油分三次加入混合均匀。

4.加温好了的牛奶慢慢加入蛋黄液中混合均匀。（边倒边搅）

5.低筋面粉分三次过筛加入混合均匀，再用滤网过筛。

6.蛋白分三次倒入细砂糖和柠檬汁，搅打至尾端弯曲的蛋白霜。（湿性发泡）

7.将蛋白霜加入牛奶蛋黄液中混合至蛋白霜变成米黄色即可。

8.倒入烤模中，表面抹平整。

9.烤盘中入250cc沸水（水浴发），放入预热烤箱150度烤约70-80分钟即可。

~完成~

I am submitting this post to Best Recipes for Everyone May 2015 Event Theme: My Favourite Desserts Organized by Fion of XuanHom's Mom and co-host by  Aunty Young