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2015年12月25日星期五

金钱小面包 Money Small Bread


无意间在网络看到这个可爱又小小的面包
就决定了在圣诞节的今天一定要做
非常的喜欢,小小一个,看着真讨喜!

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拍了很多照片,都好喜欢,希望你们也喜欢。^^

祝福大家




食谱来自

材料
高筋面粉。。。150克
牛奶。。。70克
鸡蛋。。。20克
奶粉。。。8克
白砂糖。。。30克
盐。。。1克
酵母。。。2克
黄油。。。3克

刷面糖水
白砂糖。。。10克
水。。。15克
入锅里煮至糖溶即可

做法
1.我是用手揉面,揉至可以撑出薄膜(做法可参考这里
2.面团揉好后放入保鲜盒里盖起来发酵室温一个小时半至2.5倍大。
3.发好的面团取出排气,再揉圆放一边松弛15分钟,然后分成6克一份的面团,揉圆,摆在8寸的披萨盘或圆形烤盘里。
4.将烤盘放进烤箱里,底部放一碗温水,关上烤箱门发酵一个小时至2倍大。
5.烤箱预热180度,放第二层烤12分钟。
6.烤好后趁热用糖水在表面刷上一层即可取出至微温时,放保鲜袋保存。




~完成~


2015年12月24日星期四

芒果潘那可达 (Mango Panna Cotta)


今天已是平安夜了
祝福大家幸福健康,平平安安,开开心心过圣诞

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这道甜点真的很好吃
果然奶味十足,一级棒
今晚的甜点就是它了,来一起好好享受吧!^^

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食谱来自

材料
牛奶。。。170毫升
动物性鲜奶油。。。150毫升
细糖。。。40克
吉利丁粉。。。2tsp

上层佐料
新鲜芒果(切丁)。。。2个
百香果。。。4汤匙
新鲜薄荷叶。。。少许

做法
1.吉利丁粉加入2Tbsp的热水搅拌,直到完全溶化。
2.把鲜奶油和糖放入锅内,开小火,搅拌到糖溶化。加入牛奶拌匀。
3.这时加入溶化的吉利丁液拌匀。
4.最后把它们倒入杯子或模子,放入冰箱冷藏4个小时或至凝固。
5.吃的时候,把装有潘那可达的模型,稍微用热水浸一浸,反转倒入在大碟上,淋上芒果丁和百香果汁。用薄荷装饰,即成。



~完成~

2015年12月23日星期三

西兰花沙拉圣诞圈


这一年里,最喜欢的节日就是圣诞节了,
除了装饰品都很美之外,连食物都可以很漂亮好吃。
尤其最喜欢圣诞树,希望明年能买一个小型的圣诞树来装饰。

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这个花圈也非常喜欢,
装饰完之后,发现还有很多马铃薯沙拉,
于是就想到了雪人,看起来更特别了!^^

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~Merry Christmas~




食谱来自
稍微改了一点

材料
西兰花。。。1小棵
水煮蛋。。。1个
马铃薯。。。1粒
小番茄。。。2粒

调味料
沙拉酱。。。适量
盐。。。少许
黑胡椒。。。少许

做法
1.西兰花切小朵,加少许油烫熟,马铃薯去皮切丁,烫熟压成泥。
水煮蛋切丁,小番茄切半。
2.将马铃薯泥,水煮蛋丁和调味料一起混合搅拌均匀。
3.取一个平盘和一个圆形的饭碗,把饭碗倒扣在平盘中央。
然后将混合好的材料围在饭碗外,形成一个圈。
4.把已烫熟的西兰花插满在混合料上。
5.取走饭碗,放上已切半的小番茄做点缀就完成。

雪人的材料
马铃薯混合料做身体,鼻子是辣椒尾端,眼睛是巧克力碎,
帽子是小番茄和白水煮蛋(可以用牙签定型),围巾是青葱打结,纽扣是银色巧克力珠。


~完成~

2015年12月22日星期二

冬至快乐 Happy Winter Solstice


祝大家冬至快乐

今年的汤圆做得比较简单的

红色和白色

还做成樱花形状,很喜欢。

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~完成~

2015年12月19日星期六

班兰椰香麦芬 Pandan Coconut Muffins


圣诞节来临了,真是又兴奋又开心

到处都布满各种各样的饰品

看着都好喜欢

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这次的满分有加料的

满满的杏仁粒,还有浅浅的班兰味

再来就是香香的椰丝味

真的有加分了

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食谱来自

材料
(A)
鸡蛋。。。50克
玉米油。。。40克
牛奶。。。70克
班兰精华。。。10克
白砂糖。。。50克
盐。。。1/4t

(B)
低筋面粉。。。100克
泡打粉。。。1小匙

(C)
干椰丝。。。15克

(D)
杏仁粒。。。适量

做法
1.将全部材料(A)加入大碗里用打蛋器搅拌均匀。
2.加入材料(B)翻拌均匀。(不需拌得特滑,只要把粉类拌匀即可)
3.加入材料(C)稍微拌一拌。
4.把马芬糊倒入纸杯里,撒上适量的材料(D)。
5.放入预热好的烤箱里,180°C烤20分钟。



~完成~

2015年12月18日星期五

等久久香蕉蛋糕 Banana Cake


前几天看着妈妈买来拜拜的香蕉,
没有人要吃,摆着就快烂掉了。
于是就让我想起了那等久久的香蕉蛋糕,
就这样,拔了几根快烂的香蕉做成蛋糕了。

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我孩子都不喜欢吃香蕉,
所以对香蕉做成的糕点都不会喜欢。
所以这次的蛋糕,我跟老公分享。哈哈!

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我呢~也是很少吃香蕉蛋糕的,
但是这次的香蕉蛋糕好像没那么抗拒,反而很喜欢那口感。
而且会越吃越好吃呢!

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食谱取自
参考

材料A
熟透的香蕉。。。250克
苏打粉。。。1tsp

材料B
自发粉。。。130克
鸡蛋。。。3粒
细砂糖。。。75克
盐。。。1/4tsp

材料C
玉米油。。。40克

做法
1.将香蕉压烂,然后加入苏打粉一起混合均匀,静置40分钟。
2.取一个大盆倒入鸡蛋和白砂糖,用打蛋器搅拌至糖溶化即可。
3.筛入自发粉和盐,搅拌均匀至面糊无颗粒。
4.然后,加入之前的香蕉泥拌匀,盖上盖子,再次静置40分钟。
5.最后加入玉米油混合均匀,倒入铺了烘焙纸的长形烤模,再静置最后10分钟。
6.送入已经预热好的烤箱中,170度烤40分钟,至熟即可。
(蛋糕可以在烤得15分钟时,取出来用利刀在中间划一条线,再入烤箱继续烘烤)



~完成~

2015年12月15日星期二

阿参回锅三层肉


这回锅肉真的超赞,超美味的。
我和女儿是吃得津津有味,
但是老公和儿子却不赏脸,
说~太油了。哈哈~
我是搭配多多的青葱一起吃,所以不会觉得很油。

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食谱来自

材料
三层肉

调味料
阿参膏水,糖,酱油,黑酱油。
分量请自行调整,我也是大概大概放。

做法
先煮一锅水,加入三层肉煮20分钟,捞起待凉切片。
烧热不沾锅,不用放油,把三层肉片加入稍微炒至出油,加入调味料,慢火翻炒至干香即可。
用青葱装饰和搭配来吃更好吃哦!



~完成~

2015年12月13日星期日

轻乳酪蛋糕 Japanese/Cotton Cheesecake


妹妹告诉我说她想吃轻乳酪蛋糕,
等她回来的时候答应要做给她吃!
所以提早先自己尝试做做看,
如果好吃就做这个食谱的给她。
没想到她回来的那天突然有急事,
只能回来一天做点事,就要赶回去工作了!
所以她暂时品尝不到我做的蛋糕了,
下一次又是新年再见了。

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这食谱做出来的芝士蛋糕,
太好吃了。
女儿竟然跟我抢着吃,还边吃边说好吃!
当烤好的时候表面美美的,
都被我的粗手搞砸了。

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食谱来自

材料A
奶油奶酪。。。125克
牛奶。。。80克
牛油。。。25克

材料B
蛋黄。。。3粒

材料C
普通面粉。。。20克
玉米粉。。。10克

材料D
蛋白。。。3粒
细砂糖。。。60克

做法
1.将材料A置温室软化后,隔热水小火加热,时不时搅拌至无颗粒,待凉备用。
2.加入材料B搅拌均匀(芝士糊不能太热,会把蛋黄煮熟)
3.将材料C拌匀,分3次筛入芝士糊里搅拌均匀。每次务必搅拌均匀,确定没粉粒才筛入第二次。搅拌均匀后成为芝士面糊。
4.把蛋白放入一个干净的碗里,分次加入白砂糖,打至湿性发泡。
5.用橡皮刮将1/3的蛋白霜加入面糊里,上下拌匀,要轻手,以免消泡。
6.然后倒入剩下的蛋白霜,继续翻拌均匀。
7.我用长方形的模具铺上烘焙纸,将蛋糕糊倒入模具里,轻轻敲一敲。
8.预热烤箱,水浴法,先用160度烤20分钟,转小130度续烤60分钟。
9.烤好后,打开烤箱小缝,待多半分钟,才取出蛋糕,脱模后放在铁架上待凉,然后放进冰箱冷藏。


~完成~

2015年12月11日星期五

小熊可可德国酥饼 Cocoa German Cookie


儿子生日蛋糕上的小熊饼干是跟着婉婉午茶的做法做出来的。
因为很可爱,所以想把它们放到蛋糕上做装饰。
可是做得有点大了,如果再小一点会比较可爱。
酥酥脆脆,真的很好吃呢!

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食谱来自

可可面团
无盐牛油。。。125克
糖粉。。。40克
马铃薯粉。。。130克
低筋面粉。。。80克
奶粉。。。1tsp
可可粉。。。3tbsp

作画面团
原面团。。。30克
可可面团。。。10克
粉红色素。。。适量
绿色色素。。。适量
清水。。。4tsp

可可面团做法
1.先把马铃薯粉,低筋面粉和奶粉混合均匀备用。
2.然后把牛油和糖粉搅拌至浅白色,筛入粉类(1.),然后轻轻拌匀成团
(取出50克的原面团;20克备用于造型上;30克备用于作画面糊。)
3.之后把可可粉筛入原面团中,充分拌匀成可可面团。(取出10克可可面团备用于作画面糊)

作画面糊做法
白色~10克原面团+1tsp清水,拌匀。
绿色~10克原面团+1tsp清水+适量的绿色色素,拌匀。
粉红色~10克原面团+1tsp清水+适量的粉红色素,拌匀。
褐色~10克可可面团+1tsp清水,拌匀。

*把调制好的作画面糊装入小号食品塑料袋或挤花袋里。
整形请看婉婉午茶

预热烤箱120度,烤25分钟至熟,即可。


~完成~

2015年12月10日星期四

奥利奥巧克力乳酪蛋糕(生日蛋糕)Oreo Chocolate Cheesecake (Birthday Cake)


12月10号是儿子的12岁生日,
昨天呢,是我的小侄子出生的日子,
真是太开心了,差一天就跟我儿子同一天了。
看着那可爱的小脸蛋,真是怀念起孩子小时候的样子!呵呵!

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本来是想提早为儿子庆祝的,
因为小侄子的出生,没有工作,所以可以在今天庆生。
所以呀~这蛋糕已经在冰箱里冷藏三天了,
希望不会破坏掉味道!^^"

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这是第一次自己做生日蛋糕给孩子,
最大的好处就是可以跟着喜欢的口味来制作,
也可以装饰喜欢的生日蛋糕。

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~生日快乐~




~完成~

2015年11月28日星期六

鼻孔鸡芒果芝士波波 Mango Mochi Cheese Ball


这次加入芒果的芝士波波球,
没有芒果味,却有漂亮的芒果色。
只是,烤前和烤后,又是完全不一样的造型出来了。
还好不会爆脸!^^

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这次的口味比较咸又甜,
所以不适甜和咸的朋友,自己调整分量咯!

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食谱来自
稍微改了一些

材料
芒果蓉。。。170毫升
牛油。。。20克
木薯粉。。。100克
糯米粉。。。40克
芝士碎。。。30克(Parmesan Cheese)
芝士粉。。。60克(Parmesan Cheese 粉)
白砂糖。。。1小匙
泡打粉。。。2/3小匙

做法
1.牛油和芒果蓉以小锅慢火煮沸,关火后一次过倒入木薯粉,用搅拌器快手搅拌均匀,待用。
2.芝士碎,芝士粉,白砂糖,糯米粉及泡打粉混合,再加入已放凉至微暖的木薯粉团,揉成团。
3.分割成20克小球,做喜欢的造型或搓圆,放在放了烤纸的烤盘上,入预热200°C的烤箱里烤10分钟,再转180烤约6-8分钟至金黄色即可。



~完成~


This post is linked to the event Little Thumbs Up (November 2015 Event: Mango)  

2015年11月27日星期五

芒果西瓜双色果汁


不想买芒果的时候就一直看到芒果,
想买芒果的时候,一粒也没见到~

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前几天还好就给我遇到了,但是却是小粒的,
又那么刚巧家公也送来了半粒大西瓜,
没有的时候没有,有的时候就全部一起来。哈哈!
想想,该怎样解决西瓜的时候,
就让我看到这特别的饮料,简单容易,
你们知道是什么口感吗?
那就是。。。。。。

芒果西瓜,傻傻分不清,哈哈哈~

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食谱来自

西瓜(无籽),芒果肉,酸奶

每一个都适量,水果切成小丁。
芒果加入酸奶搅成汁,西瓜也搅成汁
下面放芒果酸奶汁,上面沿杯壁小心地慢慢倒入西瓜汁即可。




~完成~


This post is linked to the event Little Thumbs Up (November 2015 Event: Mango)  

2015年11月25日星期三

英式柠檬蛋糕 English Lemon Gateau


一直看又在看,结果我终于忍不住动手做了。
一直很害怕不成功,怕失败,
所以一直不敢动手做,
一直重复的看视频如何打发鲜奶油,
如何抹蛋糕,如何装饰蛋糕。。。。。
今天终于提起勇气做了。
早上烤戚风蛋糕体,晚上就开始做柠檬酱和装饰蛋糕,
弄到来都夜深人静了,搞到一身疲惫的去睡觉。
还好一切还蛮顺利,只是抹奶油和切蛋糕片,
还需要多多练习呀!真的蛮难的。>_<
还有就是我还把厨房弄得乱七八糟的,哈哈!
不过,一切都值得了,因为真的好好吃,酸酸甜甜好滋味,赞呀!

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抹奶油和淋柠檬酱都好丑呀!你们就将就将就一下我这位新人啦!^^


食谱来自

我做了少许调整

蛋糕体~7寸

材料
蛋黄。。。4粒
细砂糖。。。20克
粟米油。。。60克
牛奶。。。60克
低筋面粉。。。90克

蛋白。。。4粒
柠檬汁。。。1/2茶匙
细砂糖。。。50克

一般戚风蛋糕做法

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表面装饰(打发)
动物性鲜奶油。。。300克
细砂糖。。。30克

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柠檬酱
A
鸡蛋。。。2粒
细砂糖。。。60克
柠檬汁。。。65克
柠檬皮屑。。。1粒

B
牛油。。。45克

做法
先把材料A全部隔热水煮至松发(其实我也不知道如何看是松发,只是觉得比较浓一点就好)
然后过滤,后加入B的牛油继续煮至浓稠,用保鲜膜盖好。

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开始装饰蛋糕
先把冷却好的戚风蛋糕分割成3片,
先放上一片蛋糕体,然后涂一层柠檬酱,再涂上鲜奶油,
盖上第二片,重复步骤完成三片。
将整个蛋糕涂上鲜奶油,淋上柠檬酱,装饰即可。


~完成~