德国酥饼 German Cookies

之前做了小熊可可德国酥饼后就决定了新年也要做一次。

这次我本来想做原味的，但是在用叉子压形状的时候，

它就是压得很不美观。

所以就想着不如就沾点砂糖做防粘来压型，

做出来的形状和口感真的很加分哦。太好吃了。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

材料

牛油。。。250克

糖粉。。。80克

马铃薯粉。。。250克

面粉。。。100克

表面

白砂糖。。。少许

做法

1.把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。

2.加入马铃薯粉，面粉拌匀成团。

3.把面团揉成小粒，用叉子沾少许砂糖稍微压扁成型。

4.放进预热烤箱170度烤15分钟即可。

*请自行调整烤箱温度*

~完成~

蜂巢饼 Kuih Loyang

之前在夫家大扫除的时候，无意间发现到了蜂巢模具。

真的很开心，今年可以炸来吃咯！^^

食谱来自

这里

糯米粉。。。100克

粘米粉。。。100克

玉米粉。。。100克

蛋。。。5粒

糖。。。100克

椰浆。。。250毫升

做法

1.将全部材料拌均匀，在把面糊过滤，除去多余的颗粒，调好面糊，休面30分钟再炸。

2.将蜂窝模放入锅里烧热，以中火烧热一锅油，把筷子放进去看到泡泡冒起来。

3.取出热模，轻轻摇一下，将热模上的油洒掉。（油太多也很难沾模）

4.然后沾上米糊，沾面糊时粉浆不可以盖过模型，不然不会脱模（听到吱吱声就对了，油也一定要盖过模具。）

5.将沾了面糊的模放到锅里炸几秒后，将模拿起在油里轻轻摇晃，让蜂窝饼脱模。

6.将饼两面炸金黄色就可以捞起来，放在吸油面纸上，待凉密封即可。

~完成~

丹麦牛油曲奇（涡状）Danish Butter Cookies (Swirly)

最近很忙，所以今年的年饼做得比较少了。

虽然做不多，不过曲奇绝对是不可不做的饼干之一。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

第一次选择用丹麦牛油做曲奇，

真的和普通的曲奇不一样呢！又好吃又超香的。

食谱来自

Aunty Young

材料

牛油（软化）。。。120克

糖粉。。。60克

鸡蛋。。。1/2个（25克）

香草精。。。1/2茶匙

奶粉。。。15克

低筋面粉。。。165克

做法

1.将牛油和糖粉搅打至松软，加入蛋液和香草精，拌匀。

2.分次筛入粉类，切拌均匀成糊。（不要过度搅拌）

3.在烘焙纸上挤出形状，每个饼之间要留些距离。

4.送入已预热180度的烤箱中层，烤约12分钟。（请自行调整温度）

5.将曲奇取出，放在凉架上，待完全凉了才装罐。

~完成~

小熊可可德国酥饼 Cocoa German Cookie

儿子生日蛋糕上的小熊饼干是跟着婉婉午茶的做法做出来的。

因为很可爱，所以想把它们放到蛋糕上做装饰。

可是做得有点大了，如果再小一点会比较可爱。

酥酥脆脆，真的很好吃呢！

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

食谱来自

婉婉午茶

可可面团

无盐牛油。。。125克

糖粉。。。40克

马铃薯粉。。。130克

低筋面粉。。。80克

奶粉。。。1tsp

可可粉。。。3tbsp

作画面团

原面团。。。30克

可可面团。。。10克

粉红色素。。。适量

绿色色素。。。适量

清水。。。4tsp

可可面团做法

1.先把马铃薯粉，低筋面粉和奶粉混合均匀备用。

2.然后把牛油和糖粉搅拌至浅白色，筛入粉类（1.），然后轻轻拌匀成团

（取出50克的原面团；20克备用于造型上；30克备用于作画面糊。）

3.之后把可可粉筛入原面团中，充分拌匀成可可面团。（取出10克可可面团备用于作画面糊）

作画面糊做法

白色~10克原面团+1tsp清水，拌匀。

绿色~10克原面团+1tsp清水+适量的绿色色素，拌匀。

粉红色~10克原面团+1tsp清水+适量的粉红色素，拌匀。

褐色~10克可可面团+1tsp清水，拌匀。

*把调制好的作画面糊装入小号食品塑料袋或挤花袋里。

整形请看婉婉午茶

预热烤箱120度，烤25分钟至熟，即可。

~完成~

巧克力杏仁薄脆

又是巧克力和杏仁的搭配！

这次不做蛋糕，做饼干。

也是好吃哦！

薄薄的，脆脆的，

所以叫薄脆饼！

因为很薄，所以非常快速的就完成了，

但因为我有点疏忽，导致有点黑可可色了。

食谱来自

这里

材料

黄油。。。27克

白糖。。。40克

巧克力。。。随意

牛奶。。。1大勺

盐。。。1小撮

杏仁碎。。。随意

低筋面粉。。。37克

做法

1.黄油隔水融化，趁热加入白糖，盐和牛奶搅拌均匀。

2.加入杏仁碎，面粉拌匀。

3.烤盘铺烘焙纸，我用手沾一点水，拿适量面糊，搓圆放在烘焙纸上摊开压扁。

4.烤箱预热180度中上层烤7-8分钟，烤好后利用烤箱余温在焖1-2分钟。拿出放凉。（要留意看哦，不然很容易烤焦了。）

5.黑巧克力隔水融化，我放到挤花袋里，在薄脆饼上涂鸦，可以画你喜欢的款式。然后放到烘焙纸上等待巧克力凝固。

~完成~

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牛油芡粉饼（Easy kuih bangkek)

今天是最后一次做新年饼了，

本来想学做番婆饼的，

找了找食谱。。。。Oh~no!!!!!

原来番婆饼的炒粉要保留5到7天。。。

来不及了啦！

还好最后在joceline lyn家发现了这款简易版的

那番婆饼，我们明年见啦！^^

为什么我会想做番婆饼？因为呀！

我回老家时又被我搜到了模具，呵呵！

然后就想学做番婆饼了，哪里知道却要花那么多时间呀！

所以只好先收藏食谱，明年再做了。

食谱来自

爱的心灵之约

材料

无盐牛油。。。100克

糖粉。。。50克

盐。。。少许

鸡蛋。。。1个

玉米粉。。。220克（1杯＋3/4杯 过筛）

木薯粉。。。125克

做法

1.牛油和糖，盐一起搅打至松发。牛油变成米白色。

2.加入鸡蛋搅拌均匀。

3.加入所有的粉类，搅拌成均匀的面团。

4.把松散的面团放入适合的模型里，按紧后，敲出。

5.将印好的小饼放在铺了纸烤的盘上。

6.烤箱预热后，以170度烘烤大约 15-18分钟即可。

7.待凉后，可以使用或放入罐子里封密。

                                           

~完成~

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焦糖饼干

新年快到了，

赶紧继续烤我的新年饼干

找呀找。。。。。。。。

还是选择了君之的焦糖饼干

很香，很酥，还有焦糖味

做法的难度就是煮焦糖的过程，

一定要顾好焦糖的颜色，

一个不留神，就变成黑色焦糖了。

还好，我的焦糖还不错一下，呵呵！

食谱来自

君之

他有两种配方，我做的是黄油版的

我做双份材料

材料

全麦面粉（我用低筋面粉）。。。100克

黄油。。。60克

砂糖。。。50克

水。。。1大勺（15ml）

热水。。。25克

小苏打。。。1/4小勺（1.25ml)

盐。。。1/4小勺（1.25ml）

做法

1.砂糖倒入锅中，加入水，用小火加热，直到砂糖溶解。

2.煮到糖水沸勝，出现丰富的泡沫。

3.继续小火熬煮，直到糖开始变色。整个煮的过程都不需要搅拌。

4.一直煮到糖水呈琥珀色，立刻关火并倒入热水。摇晃使糖水均匀。（刚倒入热水的时候糖水会剧烈沸勝，要小心溅烫。）

5.静置直到熬好的焦糖冷却。

6.黄油切小块软化以后，加入盐，用打蛋器略微搅拌至滑（不需要打发）

7.将煮好冷却后的焦糖倒入黄油里（冷却后的焦糖比较粘，用刮刀把锅壁的焦糖都要刮下来，不要浪费哦！）

8.用打蛋器搅拌均匀。

9.面粉加苏打粉混合均匀过筛以后，倒入黄油里。

10.用刮刀拌匀成为面糊。我是直接把面糊倒入挤花袋里然后挤出自己喜欢的款式在铺了烤纸的烤盘上。

11.用170度，我烤10分钟而已（依照自己的烤箱调整）

~完成~

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炸春卷皮

第三款

炸春卷皮

把剩下的春卷皮来炸这个简单的，

也很好吃！

最好笑的是，

我孩子看到我在卷春卷皮时

一直跟我说

“这个我一定不喜欢吃，这个一定不好吃，”

结果当我炸好了，把糖粉撒在炸好的春卷皮上后拿一片给他试吃，

他惊叫了一下，

“啊！不对不对，这个很好的，这个我喜欢”

呵呵呵！

把春卷皮卷好后，加一些剪片的班兰叶一起炸香和金黄。

炸好撒上糖粉即可收藏。

~完成~

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紫菜脆皮片

再来就是这款

紫菜脆皮片

这个本来就打算炸的，

也是第一次炸，

不知道是不是因为是自己炸的，

特别好吃，呵呵！

孩子还会假假的说:

“这片炸得太黑了，我帮你吃掉，”

“这片不美，我也帮你吃掉，"呵呵！

紫菜，春卷皮，蛋白

一片春卷皮上涂上蛋白在贴上紫菜，

剪成小四方形，有油炸金黄，

在把炸好的紫菜脆皮片再放到铺好油纸的烤盘上，再以150度烤5分钟。

食谱来自

爱厨房的幸福之味

~完成~

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紫菜鳕鱼丝

炸炸炸，烤烤烤。

呼~好热哦！

一口气，买了鳕鱼丝，春卷皮

开始了我炸炸炸的杰作了，呵呵！

今天先发第一款

紫菜鳕鱼丝

本来还在犹豫到底要不要炸这款年饼的，

后来我大嫂知道了，还赞助了鳕鱼丝两包给我，

所以我就动手炸了，

不炸还好，一炸不得了，

没想到那么香，那么好吃。

孩子还一直吵要我再买来炸呀！呵呵！

紫菜，鳕鱼，蛋白

卷好入预热烤箱150度烤10分钟

就是那么简单，那么容易。

来来来，大家一起来吃炮竹紫菜鳕鱼丝，呵呵呵!

~完成~

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伦敦杏仁巧克力饼

这饼干第一次做，真的很好吃！

以后孩子生日再变化一下，

又是另一款小饼干了。呵呵！

孩子在一旁看到了，忍不住来帮忙！

结果那些彩色巧克力米放到满满的。

他们还说：放满满的才好吃！^^

最让我头疼的是儿子还想把快干了的巧克力酱直接拿去加热水。。。。晕~

还好我眼快，马上叫住他，不然后果不堪设想呀！

食谱来自

All About Me

有图解

材料

牛油。。。125克

糖粉。。。65克

蛋黄。。。1个

香草精。。。1tsp

面粉。。。200克

玉米粉。。。25克

杏仁豆。。。140克（事先放入烤箱100度烤30分钟至香）

巧克力糊

苦巧克力。。。300克（我用甜巧克力）

白油。。。10克（我没放）

彩色巧克力米。。。适量

做法

1.牛油和糖粉一起搅拌均匀，加入蛋黄和香草精，搅打至颜色变淡。

2.加入过筛的面粉和玉米粉，用刮刀拌成软面团。

3.取一小块面团，放入杏仁豆，包成小圆形或橄榄形状。

4.摆好在已经涂牛油或放了烤纸的烤盘上。

5.预热烤箱，150度，烤25分钟左右。

6.隔水加热把巧克力溶化，搅拌均匀。

7.把饼干放入巧克力糊里沾满整个饼干，再放入小纸杯里，溶化在上面放彩色巧克力米。

8.待巧克力凝固后，放人罐子里收藏。

~完成~

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牛油曲奇

我~就是之前开“黛丝的幸福煮意”的黛丝，
也不知道为什么，那个gmail进不去了，
密码按了也不能进。。。。
不管怎样弄都无法进入，好像消失了一样。。。
后来一段时间也懒了，就没有再开部落格了，
现在心血来潮了，而且也有了大烤箱，
就开始动“脑”，来“打”部落格了。^^

新年来临了。。。
本来今年不想做饼干的。。。
第一：没有大的烤箱
第二：没有心情

后来，老公告诉我说~
今年想叫我做一些小饼干送人，
我说没烤箱~
他马上带我去选烤箱去了。
真的蛮开心的，因为要做饼干的关系，
给骗到了一个烤箱回来，哈哈哈哈~
现在有了烤箱，当然就有心情烤了咯！^^

每一年都一定要的曲奇饼干，

今年也要做一份~

选了阿莫小小烘焙站的食谱来做~

真的很酥脆，好吃~

食谱~

牛油。。。。。。100克

糖粉。。。。。。25克

面粉。。。。。。75克

粟粉。。。。。。25克

巧克力粒。。。。。。随意（另外加入）

做法~

1.牛油和糖粉打滑。

2.筛入面粉和粟粉混合成面团。

3.我直接擀平压出形状，然后放入巧克力粒做装饰。

4.预热烤箱，180度10-15分钟至金黄色。

~完成~

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