班兰麦芬 Pandan Muffins

本来是想照着Sharon的

班兰椰香麦芬

但是孩子都不喜欢椰丝，

然后我也买不到椰丝，

所以这次的麦芬没有椰丝的味道。

虽然只有班兰的口味，但是味道还是很香的呢！

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我的班兰没有很“搞”，所以只有浅浅的绿色。

食谱来自

爱厨房的幸福之味

材料有稍微改了一些

材料

（A）

鸡蛋。。。50克

粟米油。。。40克

牛奶。。。70克

班兰精华。。。10克

白砂糖。。。50克

盐。。。1/4茶匙

（B）

低筋面粉。。。100克

泡打粉。。。1小匙

做法

1.所有材料（A）加入大碗里用打蛋器搅拌均匀，加入材料（B）翻拌均匀。

2.不需拌得特滑，只要把粉类拌匀即可。

3.然后把麦芬面糊倒入纸杯里，预热180度烤20分钟即可。

~完成~

Oreo炼乳迷你芝士蛋糕

甜品中少不了的就是芝士蛋糕，

我也来做芝士蛋糕咯！先从小蛋糕开始。

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也不知道是什么时候就爱上了芝士蛋糕，

最喜欢就是一边看戏一边慢慢享受芝士蛋糕，

再配上一杯咖啡，真的太幸福了。呵呵！

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孩子说，好吃是好吃啦！

不过如果全部弄碎了，跟芝士搅拌一起烤会更好吃。

额？没想到孩子还蛮多要求的，

真是被他打败了，哈哈！

好啦！下次把饼干弄碎和芝士搅拌一起烤。

让他吃得心服口服。呵呵！

食谱来自

爱的心灵之约

材料

蛋黄。。。2个

Cream Cheese。。。250克

焦糖炼奶。。。100克（我用炼奶）

蛋白。。。2个

柠檬汁。。。1茶匙

细砂糖。。。15克

Oreo饼干。。。1包（137克）

做法

1.将一包的Oreo饼干拆开。把饼干拔开。

2.把14个蛋糕杯子铺上纸托，然后把一边的Oreo饼干放上备用。（可以将夹心Cream一起加入）

3.Cream Cheese室温下软化，加入炼奶和蛋黄然后用搅拌机拌均匀至滑嫩。

4.蛋白加柠檬汁打发，在加入细砂糖打至发泡。

5.将蛋白霜加入做法（3.）的芝士糊里轻拌均匀。

6.将拌好的芝士糊倒入做法（2.）的纸托里至8分满。把14片完整的Oreo饼干放在上面。

7.预热烤箱160度，与水浴烘烤法，烘烤大约20-25分钟便可。

8.蛋糕取出，待凉后放入冰箱数个小时后享用。

~完成~

I am submitting this post to Best Recipes for Everyone May 2015 Event Theme: My Favourite Desserts Organized by Fion of XuanHom's Mom and co-host by  Aunty Young

巧克力杏仁麦芬（无蛋无奶）

每次拜光音娘娘的时候，

我都会选发糕，水果之类的来拜拜。

这个月最棒的食谱是杏仁，

无意中给我看到原来还有无蛋无奶的麦芬，

又有杏仁又是素食材料，正合我意。

因为家里就只剩下杏仁粒，所以我把它去皮，烘干了，敲碎或切碎来用。

味道嘛！还可以而已，因为不够甜，下回可以再加多一些糖。

做法超级简单，就是全部加在一起搅拌就好了。

食谱来自

培训师丁欣

（我改了一些）

面粉。。。80克

砂糖。。。40克（我觉得还可以再加甜）

可可粉。。。10克

泡打粉。。。4克

苏打粉。。。2克

白醋。。。6克

清水。。。60克

植物油。。。40克

杏仁碎/杏仁片。。。适量

做法

1.将面粉，砂糖，可可粉，泡打粉混合均匀。

2.取苏打粉和白醋混合成苏打水。

3.苏打水加入植物油里拌匀，然后全部材料一起拌均匀。

4.将面糊放到纸杯里2/3满就好，撒上杏仁碎，烤箱预热200度，上下火15分钟左右即可。

~完成~

I am submitting this to Best Recipes For Everyone event, "Fun with Almond' April 2015, host by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Dairy and co-host byDoreen of my little favourite DIY. 

蒸鸡蛋糕

每当初一十五要拜拜的时候，

总是会在当天的前一个晚上，

才想到要弄蛋糕来拜拜！^^"

这次也不例外，

还是忘记了，所以放工回来，

赶紧动手做糕点了。

快速的上网找了食谱，

脑袋里就给我想到了快速的鸡蛋糕食谱

还好家里还有一些食材，

不然就“惨料”

也不知道为什么人家的鸡蛋糕是发的，

这款是不发的？真的一样吗？

还是加的是糖粉的关系？我也不知道！>_<

蒸好后赶紧拍个美美的照片，

收拾好了，也累了，

晚上也很好睡了。呵呵！

食谱来自

坨坨妈

原料

鸡蛋。。。2个

糖粉。。。70克

低筋面粉。。。60克

做法

1.鸡蛋打入盆中，用电动打蛋器打至起泡了才加入糖粉。

2.提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了。

3.筛入低筋面粉，用刮刀以不规则方式翻拌均匀。

4.将面糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸摸）。

5.锅中注水，水滚后把模具放入，盖上锅盖大火蒸10分钟即可。

~完成~

~元宵节快乐~