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2015年11月21日星期六

香辣阿叁鱼


大儿子今年已经小学毕业了,
明年要准备上中学了。
又要开始适应新的环境,新的老师,新的课程,
希望他能好好学习,不要学坏了。

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今天分享的这道料理真的好好吃!
在开始吃的时候才想起忘记要拍照,
赶紧随便拍了几张留纪念,不然又忘记它了。

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食谱来自

材料
新鲜鱼肉。。。5-6块(我用魔鬼鱼)
蒜末。。。1大匙
洋葱。。。1粒(切块备用)
辣椒糊。。。2大匙(加入1小匙黄姜粉)
姜花。。。1支
疯柑叶。。。2片
羊角豆。。。适量(切段备用)
番茄。。。1粒(切大块备用)
阿叁羔。。。60克(加2-3杯水混合过筛备用)
盐和糖。。。各适量

做法
1.热油锅炒香蒜,大葱,香茅和辣椒糊。
2.加入姜花,疯柑叶,再加入阿叁水,适量的盐和糖调味。
3.放入鱼肉,羊角豆和番茄,盖上锅盖约7-8分钟至熟即可。


~完成~

2015年6月5日星期五

蒜泥蒸鱼


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今天的鱼儿蒸的很漂亮,
所以放上来分享一下!
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材料很简单
鱼。。。蒸的很好吃的鱼
辣椒碎。。。随意
蒜头。。。随意(越多越好)
姜。。。随意

调味
酱油。。。1茶匙
料酒。。。1大匙
糖。。。1/2茶匙
盐。。。1/4茶匙
麻油。。。1大匙
水。。。3大匙
(如果觉得不够味可以自行调整)


~完成~

2015年4月6日星期一

宫保酱汁~蒸鱼~


最近爱上酱汁料理,
可以煮多一些,用两,三次,
下次就可以省下时间了。^^


这酱汁非常好吃!很开胃又美味!


食谱来自

宫保酱汁
干辣椒。。。20条
(浸热水,剪三段,去籽)
蒜末。。。1汤匙
辣椒酱。。。5汤匙
黑醋。。。3汤匙
(慢慢加,可能太酸,我才加2汤匙)
蚝油。。。2汤匙
酱油。。。3汤匙
糖。。。3汤匙
盐。。。1茶匙
麻油。。。1茶匙
水。。。200毫升
油。。。100毫升

做法
1.用油爆香辣椒干和蒜末,再把全部材料一起小火煮5分钟即可。

(还可以用来煮宫保鸡丁,宫保鱿鱼,宫保田鸡,宫保虾)


宫保酱汁蒸鱼


~完成~

2015年2月25日星期三

人日快乐~香酥剥皮鱼

今天是年初七
是每个人的生日
祝福大家
人日快乐,生日快乐


家里买了几条剥皮鱼,除了油炸,煎和豆瓣酱,
就没什么新鲜感了。所以又上网找了食谱。
这道香酥剥皮鱼很好吃,是因为它加了香油葱酥。


食谱来自

材料

剥皮鱼。。。1尾
米酒。。。2匙
盐巴。。。少许
白胡椒粉。。。少许
地瓜粉。。。40公克(我用粟米粉)
沙拉油。。。1匙半(我用橄榄油)
蒜碎。。。2匙
红辣椒碎。。。1匙
青葱粒。。。1根
油葱酥。。。3匙

做法

1.剥皮鱼去皮洗净沥干水分后以米酒,白胡椒粉和盐腌制备用。
2.剥皮鱼沾上粟米粉,放到热油锅里炸金黄色。
3.另起锅,下橄榄油至热后倒入蒜碎,红辣椒碎,青葱粒一同炒均匀。
4.再将葱油酥倒入一起炒至香,放到炸好的剥皮鱼上即可。


~完成~