芝士面包条 Cheese Bread Stick

面包粉买了很久，赶快把它们消化完，

不然又要浪费了！

这次做的这款芝士面包条，

是老公孩子的最爱，外面里面都有满满的Cheese,

面包也软软的真的好吃！

只是觉得细糖放得不够多，不够甜。

这次的面包是用欧蕾面包的做法，

真的很湿很难操作，所以多数用搅拌机帮忙。

而且分量很多，我把它分成一半，一半做芝士条，

另一半做圆的汉堡包形状。

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食谱来自

人生加油站

材料A

高粉。。。450克

细糖。。。54克

盐。。。3/4下次

奶粉。。。27克

材料B

冰水。。。270克

蛋白。。。36克

材料C

酵母。。。1小匙半

材料D

牛油。。。72克

馅料

Cheddar Cheese。。。4片

（切成细条）

装饰

蛋液，Mozzarella Cheese，细糖

做法

1.把材料A混合均匀，加入材料B搅拌1~2分钟左右，然后加入材料C继续搅拌至面团有弹性。加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。

2.盖上保鲜膜发酵60分钟。（或以手指在面团中间按一个洞，如果那洞不会立刻弹回即表示发酵足够。）

3.翻面再发酵30分钟。（翻面就是把面团四角拉向中间粘合，再把面团转而粘合处朝下）

4.把面团分割每份25克，再松弛10分钟。

5.稍微压扁面包团，放入Cheddar Cheese然后把面团揉成条状。

6.排放在已涂上油的烘盘里。

7.让整形好的面团发酵60分钟或面团呈2~2.5倍大即可。

8.涂上蛋液撒上Mozzarella Cheese,再撒上细糖。

9.送入预热烤箱以160度烘烤25分钟。

（请自行调整烤箱温度）

~完成~

日式炼奶面包 Japanese Condensed Milk Bread

既然学做面包，那当然就是要做之前最红的面包了。

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这面包真的太好吃了，而且揉的面团非常的顺手，

而且很软很好操作呢！

还有那脆脆的面皮，超香超美味，一级棒。

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食谱来自

厨苑食谱

面包材料

高筋面粉。。。200克

炼奶。。。25克

鲜奶。。。120克

细糖。。。10克

干酵母。。。3克

盐。。。3克

无盐奶油。。。20克（室温）

炼奶。。。25克

奶油。。。25克（室温）

装饰

杏仁碎，粗糖各少许

做法

1.所有面包材料混合（除奶油外）揉至成面团，才放入溶解的牛油，继续揉面至可扩展至薄膜。

2.等待面团第一次发酵完毕至双倍大，用手按压面团，挤出空气。

3.以面擀棍将面团擀成长方形，大约长12寸，宽8寸即可。

4.再将面团切成4条长状，每条涂上炼奶酱。

5.然后，将每4条面团叠在一起，平均分切成8等份。

6.放入预先涂上炼奶酱的戚风模子里，将分切好的面团块垂直放入，以保鲜纸或湿布盖好，等待作第二次发酵至面团扩满戚风模子。

7.表面涂上全蛋液和剩余的炼奶酱，再撒上杏仁碎粒和粗糖装饰即可。

8.放入预热烤箱以165度烘烤25分钟即可。

~完成~

香兰面包

这次的面包是班兰味的，

真的超香的，一天之内就被儿子解决掉咯！

因为他最爱班兰的味道！

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这次真的有点经验了，

做起来也快了很多，顺了很多。

看着孩子喜欢吃，我就越喜欢做。嘻嘻！

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近拍才拍得到绿色的表面，好喜欢那浅浅的绿色

食谱来自

爱的心灵之约

材料

高筋面粉。。。200克

白砂糖。。。30克

盐。。。少许

速溶酵母。。。3克

香兰精华。。。50克

鲜奶。。。80克

牛油。。。15克

一般面包做法

1.全部材料揉成可拉出薄膜，第一次发酵60分钟。

2.排气，平均分割成喜欢的等分，松弛10分钟。

3.将面团擀平再轻轻卷起，面团收口朝下再排入抹油的烤模里。

4.面团之间保留空间，等待第二次发酵约45分钟。面团会随着发酵而粘起无空间。

5.放入预热后的烤箱里以170度烤20分钟或至表面有点金黄色。

6.面包取出后，趁热抹上一层牛油，把面包取出放在铁架上待凉后即可享用。

~完成~

清水面包（直接法）

清水吐司改成清水面包版

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最近一直在挑战面包，手揉面包

一直连续练习用手揉到薄膜，

虽然揉到满身大汗，但是看到美美的面包，

孩子也吃得津津有味，什么都值得了。

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因为尝试手揉面包，所以就先来个简单的

清水吐司改版清水面包

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食谱来自

爱厨房的幸福之味

材料

高筋面粉。。。300克

白糖。。。35克

盐。。。3克

即溶酵母。。。3克

粟米油。。。30克

清水。。。200克

（预留30克清水，慢慢加入）

表面装饰

干椰丝。。。少许

做法

1.将全部材料搓揉成团，揉至可以撑出薄膜。（参考这里）

2.面包揉好后滚圆放进盆中盖上湿布，发酵60分钟。

3.排气，分割成需要的等分，再休面15分钟，或者直接整形。

4.放入纸杯里，做最后发酵至双倍大。

5.抹上全蛋液，上面撒上少许干椰丝。

6.预热烤箱170度烤15-20分钟即可。

~完成~

金钱小面包 Money Small Bread

无意间在网络看到这个可爱又小小的面包

就决定了在圣诞节的今天一定要做

非常的喜欢，小小一个，看着真讨喜！

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拍了很多照片，都好喜欢，希望你们也喜欢。^^

祝福大家

圣诞节快乐

食谱来自

汪朗ww的博客

材料

高筋面粉。。。150克

牛奶。。。70克

鸡蛋。。。20克

奶粉。。。8克

白砂糖。。。30克

盐。。。1克

酵母。。。2克

黄油。。。3克

刷面糖水

白砂糖。。。10克

水。。。15克

入锅里煮至糖溶即可

做法

1.我是用手揉面，揉至可以撑出薄膜（做法可参考这里）

2.面团揉好后放入保鲜盒里盖起来发酵室温一个小时半至2.5倍大。

3.发好的面团取出排气，再揉圆放一边松弛15分钟，然后分成6克一份的面团，揉圆，摆在8寸的披萨盘或圆形烤盘里。

4.将烤盘放进烤箱里，底部放一碗温水，关上烤箱门发酵一个小时至2倍大。

5.烤箱预热180度，放第二层烤12分钟。

6.烤好后趁热用糖水在表面刷上一层即可取出至微温时，放保鲜袋保存。

~完成~

巧克力熊宝贝小餐包

一直被这些熊宝贝们吸引着，它们太可爱了。

终于受不了诱惑，自己动手来玩玩，

结果，宝贝们的嘴巴烤太上色了，晕呀！

下次一定要一直瞪着烤箱看！^^"

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食谱来自

Carol 自在生活

菠萝饼干面皮

奶油。。。10克

低粉。。。20克

糖粉。。。5克

牛奶。。。3-5克

**全部材料直接混合成团，太干就加多一点水或牛奶调整，

完成后先放冰箱冷藏备用

面包材料

高筋面粉。。。293克

可可粉。。。7克

速发干酵母。。。1/2茶匙

细砂糖。。。30克

盐。。。1/4茶匙

牛奶。。。200cc

无盐奶油。。。30克

表面装饰

全蛋液。。。少许

巧克力酱。。。少许

1.将全部材料（无盐奶油除外）放入钢盆中搓揉成团状。

（牛奶部分务必保留部分在面团成团后分次慢慢加入，能够多加就尽量多添加，

直到面团可以单手轻松甩打出去才足够。）

2.移至桌面继续搓揉，将剩下的牛奶分2-3次加入搓揉均匀。

3.将回软的无盐奶油加入搓揉混合均匀。

4.抓住面团一角，将面团朝桌子上用力甩打出去，然后对折再转90度，再度甩至桌面。

5.一直重复甩打动作直到面团可以撑出薄膜即可。

6.将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹油的盆中。

7.在面团表面喷一些水避免干燥。

8.将面团放入密闭的空间中做第一次发酵60分钟至2倍大。

9.桌上撒些高粉，将面团移出到桌面，表面也撒些高粉。

10.面团中的空气用手压下去挤出来。

11.面团先切出50克做耳朵使用，其余面团分割成16等分（每个约30克）

12.每一个面团将光滑面折出，收口捏紧朝下在桌面滚圆。

13.方形烤盒铺上防粘烤纸，小面团隔间整齐放入烤模中。

14.整盘放入烤箱中，面团表面喷些水然后盖上烤箱门，再发酵40-50分钟至2倍大。

15.预先切下来的50克面团搓成长条，再平均切成32等分。

16.每一个小面团捏圆，盖上干净布巾备用。

17.第二次发酵完成前10分钟将菠萝饼干面皮从冰箱取出稍微回温。

18.覆盖保鲜膜擀压成约0.2cm薄片。

19.利用挤花嘴压出直径约1cm圆形16个。

20.发酵好前8-10分钟，将烤模从烤箱中取出，烤箱打开预热至180度。

21.将耳朵面团粘在每一个小面团上方

22.嘴巴部位涂抹少许蛋液，贴上饼干面皮。

23.放进已经预热好的烤箱里烤20-22分钟。

24.出炉马上移出烤模将烤纸撕开散热冷却。

看到拉丝，真开心！^^

~完成~

美禄墨西哥面包 Milo Mexico Bun

看了0620分享的墨西哥面包后，

突发奇想

把咖啡口味的换成美禄口味的，

味道差不多一样，只是没有咖啡那么香咯！

但是一样好吃！^^

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食谱来自

随心歇息站

面包体

高筋面粉。。。270克

低筋面粉。。。30克

黄砂糖。。。30克

鸡蛋。。。1个

即溶酵母。。。3克

盐。。。2克

牛奶。。。150克

牛油。。。30克

做法参考这里

美禄墨西哥馅

糖粉。。。120克

牛油。。。120克

鸡蛋。。。2个

面粉。。。120克

美禄（Milo）。。。30克

做法

1.将牛油和糖粉打至松发后，把鸡蛋逐一加入，打至均匀。

2.加入面粉，翻拌均匀后，即可舀入挤花袋。

3.把奶油馅以旋转方式挤在圆面包团上。

4.预热烤箱，180度15分钟至熟透。

~完成~

This post is linked to – Little Thumbs Up September 2015 (Milo)

organised and hosted by Zoe from Bake for Happy Kids and Doreen from My Little Favourite DIY.

咖啡墨西哥面包

第一次做成功的揉面面包，

感觉真的蛮累人的，但是看到成品又很开心呀！

一切辛苦是值得的，呵呵！

曾经有做过揉面，但都不成功。

而且还搞到腰酸背痛，这次就没之前那么痛了。

而且一天之内还做了两次。

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为什么人家都有放杏仁，而我没有？

本来就为了这个月要放杏仁的，

烤到一半才想起要放，已经太迟了。。。

食谱来自

这里

揉面发酵

君之

面包基础知识

君之

面包材料

高筋面粉。。。160克

低筋面粉。。。40克

干酵母。。。3克

细砂糖。。。30克

盐。。。2克

蛋液。。。20克

牛奶。。。114克

黄油。。。20克

做法

1.面包材料中除黄油外的所有材料混合揉至成团。

2.加入黄油揉至扩展阶段。

3.放温暖处进行基础发酵（60分钟）

4.基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成60克一个，共六个，滚圆，松弛15分钟。

5.松弛好后，用手掌压扁面团再次排气，再捏拢收口，滚圆，放到烤盘排好。

6.放到温暖湿润处进行最后发酵（40分钟）。

7.最后发酵结束后，在表面1/2的面积上转圈挤上咖啡墨西哥皮（做法如下）。

8.入预热烤箱，180度，中层，烤15分钟。

（本来一直不解到底要怎样个温暖湿润法？看了君之的解说后，才明白，是要放到烤箱里以38度的温度还有放一碗热水让它发酵40分钟）

咖啡墨西哥皮

黄油。。。50克

细砂糖。。。50克

蛋液。。。45克

速溶咖啡粉。。。10克

水。。。少许

低筋面粉。。。50克

杏仁碎。。。适量（忘记放）

做法

1.室温软化黄油，速溶咖啡粉用少量水化开，低筋面粉过筛备用。

2.将软化的黄油打散，加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大。

3.分次加入蛋液，每次充分搅至吸收后，再加下一次蛋液，直到全部加完。

4.加入溶解好的咖啡液搅匀。

5.加入过筛的低筋面粉拌匀。

6.将面糊装入裱花袋中备用。

六粒不够吃，下午又开始揉面，

分成10粒小粒的，也是很好吃！

本来以为第二次的一定记得放杏仁片，

怎么知道，还是把杏仁给忘记了，

又是烤到一半才想到，真是有老人痴呆症了！^^"

可能太兴奋了，也挤了很开心，所以就把杏仁给忘了吧！呵呵！

这是我感到兴奋的成果！开心！

~完成~