法式香草舒芙蕾（Vanilla Souffle）

第一次烤舒芙蕾成功，太开心了。

看了很多人分享的舒芙蕾，都说很难成功，又发的不美等。。

一直犹豫不决到底该不该做，

结果最后，还是做了，因为分量不多，

就算不成功也不会心痛，呵呵！

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我家烤箱的脾气真的太好了，

每次烤蛋糕都要调高一点温度，

不然一直没能达到目标。

这次也一样，明明时间到了，可是表层还没达到金黄色，

所以后来又烤多10分钟，温度调到170度。

它只给我浅黄色的表层，

唉~不管了，先试了才打算了。

还好，味道不错，真的入口即化，外脆内软。

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原食谱来自

Carol 自在生活

参考来自

Grace's Blog 欣语心情

做法

首先将瓷碗里涂上一层均匀的奶油，然后撒上细砂糖，再将多余的细砂糖倒出。

蛋奶酱做法

1.牛奶和香草精一起入锅里煮沸。

2.蛋黄打散，将煮沸的牛奶慢慢加入，一边加一边搅拌均匀。

3.加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。

4.将搅拌好的蛋奶糊用小火加热，搅拌至浓稠呈螺纹状就离火。

5.加入奶油拌均匀即可，盖上保鲜膜，备用。

蛋白霜做法

1.打蛋白霜前先预热烤箱至180度。

2.蛋白打至起泡，分次加入细砂糖，打成尾端挺立的蛋白霜。

3.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里用橡皮刮刀搅拌均匀。

4.将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。

5.把面糊平均倒入瓷碗中，抹平。

6.将瓷碗放入烤盘中，加入沸水。以水浴法烘烤。（约瓷碗1CM高的分量）

7.放入预热烤箱里，烘烤20分钟后，再将温度调整为160度再烤10分钟。

8.烤好取出在表面撒上一些糖粉，趁热享用。

~完成~

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