第一次做成功的揉面面包，
感觉真的蛮累人的，但是看到成品又很开心呀！
一切辛苦是值得的，呵呵！
曾经有做过揉面，但都不成功。
而且还搞到腰酸背痛，这次就没之前那么痛了。
而且一天之内还做了两次。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
为什么人家都有放杏仁，而我没有？
本来就为了这个月要放杏仁的，
烤到一半才想起要放，已经太迟了。。。
食谱来自
揉面发酵
面包基础知识
面包材料
高筋面粉。。。160克
低筋面粉。。。40克
干酵母。。。3克
细砂糖。。。30克
盐。。。2克
蛋液。。。20克
牛奶。。。114克
黄油。。。20克
做法
1.面包材料中除黄油外的所有材料混合揉至成团。
2.加入黄油揉至扩展阶段。
3.放温暖处进行基础发酵（60分钟）
4.基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成60克一个，共六个，滚圆，松弛15分钟。
5.松弛好后，用手掌压扁面团再次排气，再捏拢收口，滚圆，放到烤盘排好。
6.放到温暖湿润处进行最后发酵（40分钟）。
7.最后发酵结束后，在表面1/2的面积上转圈挤上咖啡墨西哥皮（做法如下）。
8.入预热烤箱，180度，中层，烤15分钟。
（本来一直不解到底要怎样个温暖湿润法？看了君之的解说后，才明白，是要放到烤箱里以38度的温度还有放一碗热水让它发酵40分钟）
咖啡墨西哥皮
黄油。。。50克
细砂糖。。。50克
蛋液。。。45克
速溶咖啡粉。。。10克
水。。。少许
低筋面粉。。。50克
杏仁碎。。。适量（忘记放）
做法
1.室温软化黄油，速溶咖啡粉用少量水化开，低筋面粉过筛备用。
2.将软化的黄油打散，加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大。
3.分次加入蛋液，每次充分搅至吸收后，再加下一次蛋液，直到全部加完。
4.加入溶解好的咖啡液搅匀。
5.加入过筛的低筋面粉拌匀。
6.将面糊装入裱花袋中备用。
六粒不够吃，下午又开始揉面，
分成10粒小粒的，也是很好吃！
本来以为第二次的一定记得放杏仁片，
怎么知道，还是把杏仁给忘记了，
又是烤到一半才想到，真是有老人痴呆症了！^^"
可能太兴奋了，也挤了很开心，所以就把杏仁给忘了吧！呵呵！
这是我感到兴奋的成果！开心！
~完成~
