蛋白杏仁小蛋糕

用了蛋白来做蛋糕，

其实我还蛮犹豫的，因为会为了蛋黄“伤脑筋”，

到底蛋黄要如何利用呢？

有时候我会把剩下的蛋黄或蛋白保留起来，

然后就是煎蛋（加多一粒鸡蛋）给孩子吃。

那么不就解决了咯!呵呵呵！

或者我会找多一个只用蛋黄的蛋糕来解决掉。

我又用了防粘模具来烤蛋糕，这次也没放纸杯，

还好这次成功脱模了。

我想，之前的可能是太湿润了，所以比较难脱模吧？

下次再研究研究！

食谱来自

这里

材料

低筋面粉。。。80克（过筛）

杏仁粉。。。30克（过筛）

蛋白。。。2个

糖粉。。。30克（我多加30克糖粉）

黄油。。。60克（隔水融化）

做法

1.蛋白放入无油无水的容器里分三次加入糖粉，用打蛋器打至硬性发泡。

2.杏仁粉和低粉混合均匀。

3.把打好的蛋白和粉类混合一起，轻快速翻拌一起。

4.加入融化的黄油快速切拌均匀。

5.模具涂油或者放纸杯，把面糊倒入八分满。

6.预热烤箱175度，上下火中层，15分钟。

 

~完成~

I am submitting this to Best Recipes For Everyone event, "Fun with Almond' April 2015, host by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Dairy and co-host byDoreen of my little favourite DIY.