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2015年4月20日星期一

蛋白杏仁小蛋糕

用了蛋白来做蛋糕,
其实我还蛮犹豫的,因为会为了蛋黄“伤脑筋”,
到底蛋黄要如何利用呢?
有时候我会把剩下的蛋黄或蛋白保留起来,
然后就是煎蛋(加多一粒鸡蛋)给孩子吃。
那么不就解决了咯!呵呵呵!
或者我会找多一个只用蛋黄的蛋糕来解决掉。


我又用了防粘模具来烤蛋糕,这次也没放纸杯,
还好这次成功脱模了。
我想,之前的可能是太湿润了,所以比较难脱模吧?
下次再研究研究!


食谱来自

材料
低筋面粉。。。80克(过筛)
杏仁粉。。。30克(过筛)
蛋白。。。2个
糖粉。。。30克(我多加30克糖粉)
黄油。。。60克(隔水融化)

做法
1.蛋白放入无油无水的容器里分三次加入糖粉,用打蛋器打至硬性发泡。
2.杏仁粉和低粉混合均匀。
3.把打好的蛋白和粉类混合一起,轻快速翻拌一起。
4.加入融化的黄油快速切拌均匀。
5.模具涂油或者放纸杯,把面糊倒入八分满。
6.预热烤箱175度,上下火中层,15分钟。

 

~完成~


9 条评论:

  1. 烤得很美哦, 我带milo来了, 请我一个当宵夜。

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    1. 你呀!昨晚那么迟了还不睡哦?我都睡了。
      所以。。。早上才能请你吃了,呵呵呵!

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  2. 早安Daisy,
    加了杏仁粉的蛋白蛋糕,应该很香吧?
    蛋黄可以做雪糕,卡式达馅。。。。。
    不然就学你,简单一点直接把它煎了。哈。。。。。哈。。。

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    1. 差点忘了,诚意邀请你,来者的5月,做几道甜品,支持一下“最佳食谱”,你的参与,将是感谢不尽。

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    2. Aunty Young叫到,我一定会支持支持的。
      甜品哦?。。。。让我想想。。。该做什么甜品好呢!?。。。。

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  3. Hi Daisy,
    这个蛋糕很像friands。是一种法式小满福!
    你的做的很美!做下午茶点最刚,再来一杯热茶。。幸福~
    mui

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    1. 谢谢,这小蛋糕很好吃。你不说,我还不知道原来还有一种类似的蛋糕friand!

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  4. 我猜想这蛋糕肯定非常香 :)

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