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2015年7月31日星期五

奶香南瓜浓汤


这个月一共买了一粒又半粒的南瓜,
终于全部清完了。
还有剩下的120克南瓜泥,
我就直接用来做南瓜浓汤,
超级简单又美味!

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这道南瓜浓汤很顺滑可口,
还有那甜甜的炼奶香,真的很好吃!

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食谱参考
(我做了少许更改)

因为全部材料都是适量,所以我只好自己调自己喜欢的浓度。
如果你们觉得不够浓或太浓,都请自行调整哦!^^

材料
南瓜泥。。。120克
牛奶。。。110毫升
炼奶。。。1大匙
白砂糖。。。1/2小匙

做法
1.南瓜泥加入一半的牛奶入搅拌机里打成滑滑的南瓜泥。
2.再把打好的南瓜泥和另一半的牛奶一起倒入锅中,搅拌均匀。
3.加入糖,小火慢慢加热,边加热边搅拌,不用煮滚,温热就可以了。
4.倒入小碗里,加入炼奶拌匀,即可趁热食用。

Daisy有话说
*因为家里只有120克的南瓜泥,所以不够的可以自行添加分量哦!
*因为要加入炼奶,所以白砂糖的部分我放比较少。
*煮南瓜泥主要是要将南瓜泥,牛奶和糖充分混合均匀。所以不需要很滚。



~完成~


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2015年7月30日星期四

抹茶戚风蛋糕


湿润的抹茶戚风蛋糕
很香的抹茶味,好吃极了!^^

家里的抹茶粉只剩下9克,
和这食谱相差1克。。。
不管三七二十一,做了才打算。哈哈哈~

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唉~结果,那个抹茶的颜色,没想象中那么好!
没关系。。。最重要好吃。呵呵!

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食谱来自

材料
(A)
蛋黄。。。5个
细砂糖。。。10克
植物油。。。40毫升
清水。。。70毫升
抹茶粉。。。10克
低筋面粉。。。70克(过筛)

(B)
蛋白。。。5个
细砂糖。。。90克

做法
1.把材料(A)依次序混合搅匀。搁置一旁,待用。
2.把(B)的蛋白打至起小泡,然后分3次加入糖,打至湿性发泡。
3.将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊拌匀。
4.再将拌匀的面糊倒入其余蛋白霜,轻轻拌匀即可。
5.将面糊倒入模具和纸杯里,轻轻震出大气泡。
6.预热170度烤约35分钟。
7.出炉立刻倒扣,待凉才脱模。


~完成~


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and hosted by Cheryl of Baking Taitai.


2015年7月29日星期三

南瓜发糕


这次的发糕发得不错,很满意!^^
看那金黄色就喜欢呀!

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我做的很浓稠,所以又加多了一点水。
还好都没影响到它。
刚好做了五粒来拜光音娘娘。^^
大家一起发发发~

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食谱来自

材料
南瓜泥。。。70克
细砂糖。。。70克
自发面粉。。。200克
椰浆。。。150克
热水。。。60克

做法
1.细砂糖加入热水中搅匀,再将糖水加入南瓜泥和椰浆里拌匀。
2.筛入面粉拌匀。
3.倒入已放好纸托的铁模中约9分满。
4.放入已煮滚水的蒸锅里大火蒸20分钟即可。


~完成~


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2015年7月28日星期二

南瓜玉米西米露


最近爱上了甜品呀!
每次看到好吃的甜品就很手痒想做了,呵呵!
这次的南瓜甜品真的很赞!
又加了玉米,淡奶,南瓜丁,更添加美味咯!

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这次的南瓜煮得太浓稠,放到冰箱拿出来以后,
变成果冻的感觉了,有点QQ的,好好吃!^^

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食谱来自

材料
南瓜泥。。。500克
清水。。。1500克或适量
Sago粒(细粒)。。。1杯
玉米粒。。。1个玉米
南瓜丁。。。1杯
冰糖。。。120克
淡奶。。。1杯
班兰叶。。。2片(打结)

做法
1.将南瓜泥加入少许的水打烂至顺滑。
2.倒入锅里,加入适量的清水和打结的班兰叶开始煮。
3.加入Sagu粒,冰糖一起煮。不停的搅拌,将Sagu粒煮到不见白点那就是熟透了。
4.然后加入南瓜丁,玉米粒,倒入淡奶,再煮滚一会儿即可。
5.如果觉得浓稠可多加水。可以放到冰箱后再使用。



~完成~


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2015年7月27日星期一

咸蛋南瓜


之前一直想做的一道料理,
但是都只是用了咸蛋黄,咸蛋白不知道要怎样处理?
所以就作罢了,
后来,看到一道也是咸蛋南瓜,咸蛋黄和白都有用到,
所以,又开始记录起来,今天来试做了。

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但是后来才知道咸蛋白用不多,还是剩下很多咸蛋白,
所以又想到,不然煎炸来排盘吧!
应该不错吃吧?
哪里知道,吃了一口煎炸的蛋白,哇~~咸到受不了!>_<
哈哈哈哈~~

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反而南瓜是脆脆的,蛋黄咸香的,好吃!


食谱来自

材料(分量减半)
南瓜。。。300克(切块状)
咸蛋黄。。。2粒(蒸熟,压碎)
咸蛋白。。。2粒
咖喱叶。。。10片
小辣椒。。。2条
面粉。。。适量
奶油。。。1大匙
小葱头。。。2粒(剁碎)

调味料
盐和糖适量

做法
1.把南瓜沾上蛋白后,放到面粉里滚一滚。
2.锅里烧热油,放入南瓜炸至金黄色,捞起备用。
3.热锅,加入奶油,小葱头碎,咸蛋黄碎,咖喱叶和小辣椒爆炒至起泡泡,加入炸好的南瓜一起炒。
4.加入调味料稍微翻炒即可。



~完成~


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2015年7月25日星期六

美味泡泡虾


美味到爆的泡泡虾,
感谢亲亲Victoria Bakes的分享
太太太。。。。。好吃了。

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Hohoho.....你们有看到那虾炸得很像怀孕的海马吗?哈哈~


食谱来自

材料
海虾。。。1公斤

海虾调味料
生抽
胡椒粉
姜(切碎)
麻油

面糊
自发粉。。。11大匙
粘米粉。。。4大匙
盐。。。1/2小匙
油。。。2大匙
水。。。适量
蛋白。。。1粒(分2份)

做法
1.海虾拌入调味料,腌制至少2小时。
2.准备炸虾前开始准备面糊,自发粉,粘米粉和盐混合。适量加入水,拌匀。
3.水适量加入直到面糊变浓稠。
4.加入油,拌匀。蛋白略打散。
5.面糊加入半份蛋白,另一半调入海虾里。
6.准备好的面糊勾起时,面糊会留下痕迹的。
7.将油以中大火烧热,将虾裹上面糊,轻轻摆入热油里,炸两面金黄。
8.当虾双面熟透后,转换大火让炸好的虾收油。


~完成~

2015年7月24日星期五

南瓜布丁


又做布丁了,因为喜欢所以喜欢嘛!^^

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本来它只有两小瓶子的分量,
后来我过筛后觉得剩下的南瓜渣很浪费呢!
所以又多出一瓶加了少许南瓜布丁液,
一起烤熟,一样美味好吃。

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食谱来自

材料
南瓜泥。。。100克
细砂糖。。。30克
牛奶。。。40克
鲜奶油。。。35克
鸡蛋。。。50克(1粒)

做法
1.将南瓜泥和细砂糖,牛奶,鲜奶油,鸡蛋混合,用打蛋器搅拌均匀。
2.做好的南瓜布丁过滤两次备用。预热烤箱160度。
3.将过滤好的南瓜布丁液倒入布丁瓶中,取一个深烤盘,内部注入约50度的热水,将布丁瓶放入烤盘烤大约25至30分钟,等完全冷却之后才享用,也可以放入冰箱冷藏之后享用。



~完成~


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南瓜芝士戚风蛋糕


买了一个7寸圆形脱底模,
迫不及待的就赶紧试试了。

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哇~看到美美的蛋糕兴奋,开心。呵呵!
这南瓜芝士的味道跟南瓜味的没差多少,
但一样好吃!^^

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软趴趴的,站也站不稳!呵呵!


食谱来自

材料
(A) 南瓜泥。。。90克
芝士片。。。2片
鲜奶。。。35克
粟米油。。。30克

(B)蛋黄。。。4个
细砂糖。。。25克

(C)低筋面粉。。。80克
粟米粉。。。15克

(D)蛋白。。。4个
细砂糖。。。40克

做法
1.用隔水煮溶的方式,把(A)的材料煮溶。
2.加入(B)搅拌均匀。
3.倒入过筛的(C),搅拌均匀。
4.把蛋白打至起泡,分次加入细砂糖,打字中性发泡。
5.把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里,搅拌均匀。
6.再将(5)倒入蛋白霜里,搅拌均匀。
7.倒入模子里,预热烤箱170度35分钟。
8.烤好的蛋糕立刻倒扣待凉才脱模。


~完成~


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2015年7月21日星期二

迷你南瓜蛋挞


一口一个,你一个我一个,
很快就吃完完。。。。^^

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之前有用低筋面粉做过蛋挞,但是出来的蛋挞皮
尽然发起来了,膨胀了,蛋液倒了一点就满了。
出来的成品没眼看~但家人说好吃!哈哈!
这次我改用普通面粉来做,还好,成功了。
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还好及时拿出来,不然快变非洲蛋挞了。^^"



蛋挞皮食谱来自

(我做了迷你蛋挞全部29粒)

材料
牛油。。。80克
糖粉。。。40克
盐。。。1/4茶匙
鸡蛋。。。1粒(打散)
普通面粉。。。200克

做法
1.牛油,糖粉和盐一起打至松发。
2.加入鸡蛋搅拌均匀。
3.筛入面粉搅拌成均匀的面团,盖上让面团休息30分钟。
4.将面团压入挞模里,用叉子在饼底刺孔,多余面团用手去掉。
5.预热烤箱,以170度烤约15分钟或金黄色即可。

南瓜蛋液食谱来自

材料
南瓜泥。。。180克
盐。。。1克
细砂糖。。。50克
鸡蛋。。。1粒
鲜奶。。。150克
低筋面粉。。。6克

做法
1.将全部材料放到容器里,用打蛋器搅拌均匀成为顺滑糊状。然后过滤。蛋糊放置休息一会儿至无气泡才使用。
2.把蛋糊放到以上烤好备用的挞皮里至9分满。
3.送入预热烤箱里,以170度烤大约25分钟至挞皮不会流动即可。


~完成~


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2015年7月18日星期六

大理石抹茶芝士蛋糕(免烤)


看似很简单的材料
做起来也不难,可是就是会有点手忙脚乱的。
可能材料太多了吧!^^
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今天还有第一次打发鲜奶油,有点手忙脚乱的,
本来不懂鲜奶油要打至6~7分发是怎样的,
看了做法这里,写得很详细呢!

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当我在弄花纹的时候,本来是还不错的,
我老公就一边欣赏,一边就看着我倒的抹茶糊还剩一些,
他就忽然说,为什么不全部倒完,还说不要浪费,
我本来也还在三心两意,到底还要不要加呢?
想想,还剩一点而已,应该没差吧?
就把抹茶糊都倒进去,结果我开始后悔了,
我的妈呀~糊糊太多了,差一点就没有花纹了。
还一直一直拼命的涂呀画呀~
结果就变成现在这个样子了。>_<

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免烤的芝士蛋糕,很滑,很软,入口即化。





做法
1.隔热水溶化牛油,加入饼干碎,搅拌均匀,倒入一个7寸可脱模底圆形摸,压至紧实,放入冰箱冷藏至硬备用。
2.将动物性鲜奶油和细砂糖打至6~7分发放入冰箱冷藏备用。
3.将已泡软的吉利丁粉,隔热水煮至溶化。
4.奶油芝士和细砂糖用低速搅拌均匀,再用中速打至幼滑,分3次加入牛奶打匀,再加入柠檬汁和抹茶糊(A)打均匀。
5.将已溶化的吉利丁粉水倒入芝士糊里充分搅拌均匀。
6.将已打发的动物性鲜奶油倒入芝士糊里搅拌均匀。
7.取1小碗的抹茶芝士糊再加入半大匙的抹茶糊拌均匀放置一旁备用。
8.将其余的抹茶芝士糊倒入已冷藏至硬的饼底层上。
9.将比较深色的抹茶芝士糊不均匀的放在抹茶芝士糊表面上,用牙签画出云石纹。
10.最后在桌面轻敲数下以敲出芝士糊里多余的空气。
11.放入冰箱冷藏5~6小时或隔夜。
12.取出脱模时,用热毛巾敷在摸外围,就可轻易脱模了。


~完成~


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2015年7月16日星期四

蒜香南瓜炒饭


简简单单,又好吃的炒饭。
我最喜欢就是把蒜头加在饭里一起吃。
那蒜头辣辣又香香的味道,很刺激一下。^^




食谱来自

材料(我做一人份)
白饭。。。1碗
蒜末。。。适量
南瓜丁。。。1小碗
鸡蛋。。。1粒

调味料
盐。。。少许
蒜香末。。。少许
胡椒粉。。。少许
鱼露。。。少许

装饰
葱花。。。适量

做法
1.锅加热后,加入少许油爆香蒜末。
2.加入南瓜一起炒香,然后把材料推到锅的一边,将蛋敲入锅里,炒香,弄碎。
3.然后蛋和南瓜粒一起拌炒,加入白饭炒拌均匀。再调入调味料,把饭炒至粒粒有弹性即可。



~完成~


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