nuffnang

2015年12月25日星期五

金钱小面包 Money Small Bread


无意间在网络看到这个可爱又小小的面包
就决定了在圣诞节的今天一定要做
非常的喜欢,小小一个,看着真讨喜!

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

拍了很多照片,都好喜欢,希望你们也喜欢。^^

祝福大家




食谱来自

材料
高筋面粉。。。150克
牛奶。。。70克
鸡蛋。。。20克
奶粉。。。8克
白砂糖。。。30克
盐。。。1克
酵母。。。2克
黄油。。。3克

刷面糖水
白砂糖。。。10克
水。。。15克
入锅里煮至糖溶即可

做法
1.我是用手揉面,揉至可以撑出薄膜(做法可参考这里
2.面团揉好后放入保鲜盒里盖起来发酵室温一个小时半至2.5倍大。
3.发好的面团取出排气,再揉圆放一边松弛15分钟,然后分成6克一份的面团,揉圆,摆在8寸的披萨盘或圆形烤盘里。
4.将烤盘放进烤箱里,底部放一碗温水,关上烤箱门发酵一个小时至2倍大。
5.烤箱预热180度,放第二层烤12分钟。
6.烤好后趁热用糖水在表面刷上一层即可取出至微温时,放保鲜袋保存。




~完成~


2015年12月24日星期四

芒果潘那可达 (Mango Panna Cotta)


今天已是平安夜了
祝福大家幸福健康,平平安安,开开心心过圣诞

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

这道甜点真的很好吃
果然奶味十足,一级棒
今晚的甜点就是它了,来一起好好享受吧!^^

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。



食谱来自

材料
牛奶。。。170毫升
动物性鲜奶油。。。150毫升
细糖。。。40克
吉利丁粉。。。2tsp

上层佐料
新鲜芒果(切丁)。。。2个
百香果。。。4汤匙
新鲜薄荷叶。。。少许

做法
1.吉利丁粉加入2Tbsp的热水搅拌,直到完全溶化。
2.把鲜奶油和糖放入锅内,开小火,搅拌到糖溶化。加入牛奶拌匀。
3.这时加入溶化的吉利丁液拌匀。
4.最后把它们倒入杯子或模子,放入冰箱冷藏4个小时或至凝固。
5.吃的时候,把装有潘那可达的模型,稍微用热水浸一浸,反转倒入在大碟上,淋上芒果丁和百香果汁。用薄荷装饰,即成。



~完成~

2015年12月23日星期三

西兰花沙拉圣诞圈


这一年里,最喜欢的节日就是圣诞节了,
除了装饰品都很美之外,连食物都可以很漂亮好吃。
尤其最喜欢圣诞树,希望明年能买一个小型的圣诞树来装饰。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

这个花圈也非常喜欢,
装饰完之后,发现还有很多马铃薯沙拉,
于是就想到了雪人,看起来更特别了!^^

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

~Merry Christmas~




食谱来自
稍微改了一点

材料
西兰花。。。1小棵
水煮蛋。。。1个
马铃薯。。。1粒
小番茄。。。2粒

调味料
沙拉酱。。。适量
盐。。。少许
黑胡椒。。。少许

做法
1.西兰花切小朵,加少许油烫熟,马铃薯去皮切丁,烫熟压成泥。
水煮蛋切丁,小番茄切半。
2.将马铃薯泥,水煮蛋丁和调味料一起混合搅拌均匀。
3.取一个平盘和一个圆形的饭碗,把饭碗倒扣在平盘中央。
然后将混合好的材料围在饭碗外,形成一个圈。
4.把已烫熟的西兰花插满在混合料上。
5.取走饭碗,放上已切半的小番茄做点缀就完成。

雪人的材料
马铃薯混合料做身体,鼻子是辣椒尾端,眼睛是巧克力碎,
帽子是小番茄和白水煮蛋(可以用牙签定型),围巾是青葱打结,纽扣是银色巧克力珠。


~完成~

2015年12月22日星期二

冬至快乐 Happy Winter Solstice


祝大家冬至快乐

今年的汤圆做得比较简单的

红色和白色

还做成樱花形状,很喜欢。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。




~完成~

2015年12月19日星期六

班兰椰香麦芬 Pandan Coconut Muffins


圣诞节来临了,真是又兴奋又开心

到处都布满各种各样的饰品

看着都好喜欢

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

这次的满分有加料的

满满的杏仁粒,还有浅浅的班兰味

再来就是香香的椰丝味

真的有加分了

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。



食谱来自

材料
(A)
鸡蛋。。。50克
玉米油。。。40克
牛奶。。。70克
班兰精华。。。10克
白砂糖。。。50克
盐。。。1/4t

(B)
低筋面粉。。。100克
泡打粉。。。1小匙

(C)
干椰丝。。。15克

(D)
杏仁粒。。。适量

做法
1.将全部材料(A)加入大碗里用打蛋器搅拌均匀。
2.加入材料(B)翻拌均匀。(不需拌得特滑,只要把粉类拌匀即可)
3.加入材料(C)稍微拌一拌。
4.把马芬糊倒入纸杯里,撒上适量的材料(D)。
5.放入预热好的烤箱里,180°C烤20分钟。



~完成~

2015年12月18日星期五

等久久香蕉蛋糕 Banana Cake


前几天看着妈妈买来拜拜的香蕉,
没有人要吃,摆着就快烂掉了。
于是就让我想起了那等久久的香蕉蛋糕,
就这样,拔了几根快烂的香蕉做成蛋糕了。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

我孩子都不喜欢吃香蕉,
所以对香蕉做成的糕点都不会喜欢。
所以这次的蛋糕,我跟老公分享。哈哈!

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

我呢~也是很少吃香蕉蛋糕的,
但是这次的香蕉蛋糕好像没那么抗拒,反而很喜欢那口感。
而且会越吃越好吃呢!

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。



食谱取自
参考

材料A
熟透的香蕉。。。250克
苏打粉。。。1tsp

材料B
自发粉。。。130克
鸡蛋。。。3粒
细砂糖。。。75克
盐。。。1/4tsp

材料C
玉米油。。。40克

做法
1.将香蕉压烂,然后加入苏打粉一起混合均匀,静置40分钟。
2.取一个大盆倒入鸡蛋和白砂糖,用打蛋器搅拌至糖溶化即可。
3.筛入自发粉和盐,搅拌均匀至面糊无颗粒。
4.然后,加入之前的香蕉泥拌匀,盖上盖子,再次静置40分钟。
5.最后加入玉米油混合均匀,倒入铺了烘焙纸的长形烤模,再静置最后10分钟。
6.送入已经预热好的烤箱中,170度烤40分钟,至熟即可。
(蛋糕可以在烤得15分钟时,取出来用利刀在中间划一条线,再入烤箱继续烘烤)



~完成~

2015年12月15日星期二

阿参回锅三层肉


这回锅肉真的超赞,超美味的。
我和女儿是吃得津津有味,
但是老公和儿子却不赏脸,
说~太油了。哈哈~
我是搭配多多的青葱一起吃,所以不会觉得很油。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。



食谱来自

材料
三层肉

调味料
阿参膏水,糖,酱油,黑酱油。
分量请自行调整,我也是大概大概放。

做法
先煮一锅水,加入三层肉煮20分钟,捞起待凉切片。
烧热不沾锅,不用放油,把三层肉片加入稍微炒至出油,加入调味料,慢火翻炒至干香即可。
用青葱装饰和搭配来吃更好吃哦!



~完成~

2015年12月13日星期日

轻乳酪蛋糕 Japanese/Cotton Cheesecake


妹妹告诉我说她想吃轻乳酪蛋糕,
等她回来的时候答应要做给她吃!
所以提早先自己尝试做做看,
如果好吃就做这个食谱的给她。
没想到她回来的那天突然有急事,
只能回来一天做点事,就要赶回去工作了!
所以她暂时品尝不到我做的蛋糕了,
下一次又是新年再见了。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

这食谱做出来的芝士蛋糕,
太好吃了。
女儿竟然跟我抢着吃,还边吃边说好吃!
当烤好的时候表面美美的,
都被我的粗手搞砸了。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。




食谱来自

材料A
奶油奶酪。。。125克
牛奶。。。80克
牛油。。。25克

材料B
蛋黄。。。3粒

材料C
普通面粉。。。20克
玉米粉。。。10克

材料D
蛋白。。。3粒
细砂糖。。。60克

做法
1.将材料A置温室软化后,隔热水小火加热,时不时搅拌至无颗粒,待凉备用。
2.加入材料B搅拌均匀(芝士糊不能太热,会把蛋黄煮熟)
3.将材料C拌匀,分3次筛入芝士糊里搅拌均匀。每次务必搅拌均匀,确定没粉粒才筛入第二次。搅拌均匀后成为芝士面糊。
4.把蛋白放入一个干净的碗里,分次加入白砂糖,打至湿性发泡。
5.用橡皮刮将1/3的蛋白霜加入面糊里,上下拌匀,要轻手,以免消泡。
6.然后倒入剩下的蛋白霜,继续翻拌均匀。
7.我用长方形的模具铺上烘焙纸,将蛋糕糊倒入模具里,轻轻敲一敲。
8.预热烤箱,水浴法,先用160度烤20分钟,转小130度续烤60分钟。
9.烤好后,打开烤箱小缝,待多半分钟,才取出蛋糕,脱模后放在铁架上待凉,然后放进冰箱冷藏。


~完成~

2015年12月11日星期五

小熊可可德国酥饼 Cocoa German Cookie


儿子生日蛋糕上的小熊饼干是跟着婉婉午茶的做法做出来的。
因为很可爱,所以想把它们放到蛋糕上做装饰。
可是做得有点大了,如果再小一点会比较可爱。
酥酥脆脆,真的很好吃呢!

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。



食谱来自

可可面团
无盐牛油。。。125克
糖粉。。。40克
马铃薯粉。。。130克
低筋面粉。。。80克
奶粉。。。1tsp
可可粉。。。3tbsp

作画面团
原面团。。。30克
可可面团。。。10克
粉红色素。。。适量
绿色色素。。。适量
清水。。。4tsp

可可面团做法
1.先把马铃薯粉,低筋面粉和奶粉混合均匀备用。
2.然后把牛油和糖粉搅拌至浅白色,筛入粉类(1.),然后轻轻拌匀成团
(取出50克的原面团;20克备用于造型上;30克备用于作画面糊。)
3.之后把可可粉筛入原面团中,充分拌匀成可可面团。(取出10克可可面团备用于作画面糊)

作画面糊做法
白色~10克原面团+1tsp清水,拌匀。
绿色~10克原面团+1tsp清水+适量的绿色色素,拌匀。
粉红色~10克原面团+1tsp清水+适量的粉红色素,拌匀。
褐色~10克可可面团+1tsp清水,拌匀。

*把调制好的作画面糊装入小号食品塑料袋或挤花袋里。
整形请看婉婉午茶

预热烤箱120度,烤25分钟至熟,即可。


~完成~

2015年12月10日星期四

奥利奥巧克力乳酪蛋糕(生日蛋糕)Oreo Chocolate Cheesecake (Birthday Cake)


12月10号是儿子的12岁生日,
昨天呢,是我的小侄子出生的日子,
真是太开心了,差一天就跟我儿子同一天了。
看着那可爱的小脸蛋,真是怀念起孩子小时候的样子!呵呵!

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

本来是想提早为儿子庆祝的,
因为小侄子的出生,没有工作,所以可以在今天庆生。
所以呀~这蛋糕已经在冰箱里冷藏三天了,
希望不会破坏掉味道!^^"

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

这是第一次自己做生日蛋糕给孩子,
最大的好处就是可以跟着喜欢的口味来制作,
也可以装饰喜欢的生日蛋糕。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

~生日快乐~




~完成~

2015年11月28日星期六

鼻孔鸡芒果芝士波波 Mango Mochi Cheese Ball


这次加入芒果的芝士波波球,
没有芒果味,却有漂亮的芒果色。
只是,烤前和烤后,又是完全不一样的造型出来了。
还好不会爆脸!^^

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

这次的口味比较咸又甜,
所以不适甜和咸的朋友,自己调整分量咯!

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。



食谱来自
稍微改了一些

材料
芒果蓉。。。170毫升
牛油。。。20克
木薯粉。。。100克
糯米粉。。。40克
芝士碎。。。30克(Parmesan Cheese)
芝士粉。。。60克(Parmesan Cheese 粉)
白砂糖。。。1小匙
泡打粉。。。2/3小匙

做法
1.牛油和芒果蓉以小锅慢火煮沸,关火后一次过倒入木薯粉,用搅拌器快手搅拌均匀,待用。
2.芝士碎,芝士粉,白砂糖,糯米粉及泡打粉混合,再加入已放凉至微暖的木薯粉团,揉成团。
3.分割成20克小球,做喜欢的造型或搓圆,放在放了烤纸的烤盘上,入预热200°C的烤箱里烤10分钟,再转180烤约6-8分钟至金黄色即可。



~完成~


This post is linked to the event Little Thumbs Up (November 2015 Event: Mango)  

2015年11月27日星期五

芒果西瓜双色果汁


不想买芒果的时候就一直看到芒果,
想买芒果的时候,一粒也没见到~

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

前几天还好就给我遇到了,但是却是小粒的,
又那么刚巧家公也送来了半粒大西瓜,
没有的时候没有,有的时候就全部一起来。哈哈!
想想,该怎样解决西瓜的时候,
就让我看到这特别的饮料,简单容易,
你们知道是什么口感吗?
那就是。。。。。。

芒果西瓜,傻傻分不清,哈哈哈~

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。




食谱来自

西瓜(无籽),芒果肉,酸奶

每一个都适量,水果切成小丁。
芒果加入酸奶搅成汁,西瓜也搅成汁
下面放芒果酸奶汁,上面沿杯壁小心地慢慢倒入西瓜汁即可。




~完成~


This post is linked to the event Little Thumbs Up (November 2015 Event: Mango)  

2015年11月25日星期三

英式柠檬蛋糕 English Lemon Gateau


一直看又在看,结果我终于忍不住动手做了。
一直很害怕不成功,怕失败,
所以一直不敢动手做,
一直重复的看视频如何打发鲜奶油,
如何抹蛋糕,如何装饰蛋糕。。。。。
今天终于提起勇气做了。
早上烤戚风蛋糕体,晚上就开始做柠檬酱和装饰蛋糕,
弄到来都夜深人静了,搞到一身疲惫的去睡觉。
还好一切还蛮顺利,只是抹奶油和切蛋糕片,
还需要多多练习呀!真的蛮难的。>_<
还有就是我还把厨房弄得乱七八糟的,哈哈!
不过,一切都值得了,因为真的好好吃,酸酸甜甜好滋味,赞呀!

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


抹奶油和淋柠檬酱都好丑呀!你们就将就将就一下我这位新人啦!^^


食谱来自

我做了少许调整

蛋糕体~7寸

材料
蛋黄。。。4粒
细砂糖。。。20克
粟米油。。。60克
牛奶。。。60克
低筋面粉。。。90克

蛋白。。。4粒
柠檬汁。。。1/2茶匙
细砂糖。。。50克

一般戚风蛋糕做法

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

表面装饰(打发)
动物性鲜奶油。。。300克
细砂糖。。。30克

。。。。。。。。。。。。。。。。。。

柠檬酱
A
鸡蛋。。。2粒
细砂糖。。。60克
柠檬汁。。。65克
柠檬皮屑。。。1粒

B
牛油。。。45克

做法
先把材料A全部隔热水煮至松发(其实我也不知道如何看是松发,只是觉得比较浓一点就好)
然后过滤,后加入B的牛油继续煮至浓稠,用保鲜膜盖好。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

开始装饰蛋糕
先把冷却好的戚风蛋糕分割成3片,
先放上一片蛋糕体,然后涂一层柠檬酱,再涂上鲜奶油,
盖上第二片,重复步骤完成三片。
将整个蛋糕涂上鲜奶油,淋上柠檬酱,装饰即可。


~完成~

2015年11月24日星期二

巧克力麻糬波波球 Chocolate Mochi Bread


有了一次的波波球,就想做其他口味的了。
这次的是甜的有加入巧克力的波波球,
口感没芝士波波那么香没那么有嚼劲。
不过喜欢巧克力的一定喜欢啦!^^

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

在烤之前还自信满满的以为会很漂亮,
哪里知道,烤好之后,
这里裂那里爆,真是没眼看。
还好有一些表面还算不错,
所以就用了可可粉加少许水混合,
画出眼睛嘴巴。
哈哈哈!看上去是不是好像它们的纹身。^^"

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。




食谱来自

可做18粒20克小熊熊

材料
糯米粉。。。130克
木薯粉。。。30克
粟米粉。。。5克
巧克力粉。。。7克
糖。。。40克
牛奶。。。70克
鸡蛋。。。1粒
菜油。。。20克
巧克力粒粒。。。30克

做法
1.在一个碗中加入全部粉类(过筛)。然后再加入糖,混合搅拌均匀。
2.继续加入鸡蛋和菜油,轻轻搅拌。
3.分次加入牛奶,揉成面团后加入巧克力粒粒,混合好。
4.搓成喜欢的形状,我搓成小熊熊的形状。
5.也是用20克一粒,再把部分捏成耳朵。
6.预热180°C 烤20分钟。
7.烤好后,用少许可可粉加入少许水混合,画出眼睛嘴巴即可。
(温度请自行调整)


烤前和烤后,看到都傻眼了。>_<


~完成~