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2015年5月23日星期六

法式香草舒芙蕾(Vanilla Souffle)


第一次烤舒芙蕾成功,太开心了。
看了很多人分享的舒芙蕾,都说很难成功,又发的不美等。。
一直犹豫不决到底该不该做,
结果最后,还是做了,因为分量不多,
就算不成功也不会心痛,呵呵!
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
我家烤箱的脾气真的太好了,
每次烤蛋糕都要调高一点温度,
不然一直没能达到目标。
这次也一样,明明时间到了,可是表层还没达到金黄色,
所以后来又烤多10分钟,温度调到170度。
它只给我浅黄色的表层,
唉~不管了,先试了才打算了。
还好,味道不错,真的入口即化,外脆内软。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。



原食谱来自

参考来自


做法
首先将瓷碗里涂上一层均匀的奶油,然后撒上细砂糖,再将多余的细砂糖倒出。

蛋奶酱做法
1.牛奶和香草精一起入锅里煮沸。
2.蛋黄打散,将煮沸的牛奶慢慢加入,一边加一边搅拌均匀。
3.加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
4.将搅拌好的蛋奶糊用小火加热,搅拌至浓稠呈螺纹状就离火。
5.加入奶油拌均匀即可,盖上保鲜膜,备用。

蛋白霜做法
1.打蛋白霜前先预热烤箱至180度。
2.蛋白打至起泡,分次加入细砂糖,打成尾端挺立的蛋白霜。
3.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里用橡皮刮刀搅拌均匀。
4.将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。
5.把面糊平均倒入瓷碗中,抹平。
6.将瓷碗放入烤盘中,加入沸水。以水浴法烘烤。(约瓷碗1CM高的分量)
7.放入预热烤箱里,烘烤20分钟后,再将温度调整为160度再烤10分钟。
8.烤好取出在表面撒上一些糖粉,趁热享用。



~完成~


I am submitting this post to Best Recipes for Everyone May 2015 Event Theme: My Favourite Desserts Organized by Fion of XuanHom's Mom and co-host by  Aunty Young

10 条评论:

  1. 舒芙蕾顶着的帽子好高哦,已是很完美了,很棒!

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    1. 谢谢!看到有高高的帽子也超开心的!

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  2. 你家的舒芙蕾也太舒芙蕾啦。。。挺挺滴。。。做你家的舒芙蕾真是霸气十足

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    1. 呵呵!是真的很舒芙蕾哦!谢谢!

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  3. 安迪给你多多掌声! 真的好高eh!
    你好棒!

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    1. 你的掌声就是我的动力,我一定会再做得更好。谢谢!

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  4. Woo。。好厉害的你, 我也来给你掌声响起!

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    1. 谢谢!谢谢!太开心了,谢谢你们的掌声,我会继续加油!

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  5. 这个我还没有做过呢,你做得很不错,喜欢!

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    1. 谢谢Sally,你可以试试呀!很不错的!

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