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2015年5月28日星期四

魔术三层布丁蛋糕


一直想做这个蛋糕很久很久了,就一直忘记又忘记。
这个月刚好是甜品月,在Aunty Young的家里有看到,
可以用魔术三层蛋糕做甜点,
又才让我想起,我是时候学这款蛋糕了。
第一次做,隐隐约约好像有看到三层,但是没那么明显?
这样算成功吗?感觉中间那层很薄哦?
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。




食谱来自

20x20cm方型烤模

材料
蛋黄。。。3个
细砂糖。。。50克
无盐奶油。。。75克
香草精。。。1/2茶匙
兰姆酒。。。1/2茶匙
鲜奶。。。375克
低筋面粉。。。85克

蛋白。。。3个
柠檬汁。。。1/2茶匙
细砂糖。。。25克

烤模中铺一张防粘烤纸

做法
1.无盐奶油加温融化成液体,牛奶加温。备用
2.蛋黄,香草精和细砂糖搅打至均匀,加入兰姆酒混合均匀。
3.融化的奶油分三次加入混合均匀。
4.加温好了的牛奶慢慢加入蛋黄液中混合均匀。(边倒边搅)
5.低筋面粉分三次过筛加入混合均匀,再用滤网过筛。
6.蛋白分三次倒入细砂糖和柠檬汁,搅打至尾端弯曲的蛋白霜。(湿性发泡)
7.将蛋白霜加入牛奶蛋黄液中混合至蛋白霜变成米黄色即可。
8.倒入烤模中,表面抹平整。
9.烤盘中入250cc沸水(水浴发),放入预热烤箱150度烤约70-80分钟即可。



~完成~


I am submitting this post to Best Recipes for Everyone May 2015 Event Theme: My Favourite Desserts Organized by Fion of XuanHom's Mom and co-host by  Aunty Young

6 条评论:

  1. 恭喜!你的魔术表演好看哦!我有看到不同层次叻!
    我们好像也心灵相通叻,我昨天也做了柠檬口味的;
    明天会上贴,今天先吃你的,明天再回请你。:)

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    1. 谢谢Aunty Young来观赏我的表演,我这马上送上一块给你慢慢享用!
      明天我再去看Aunty Young变魔术!^^

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  2. 我的一颗心,交给一个你。。你的一片布丁蛋糕,是否留了给我?……^_^

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    1. 你的一颗心,交给一个我。
      我的一片布丁蛋糕,肯定会留给了你!^^

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  3. 魔术表演结束了?不管了,要硬抢一片蛋糕才可以,哈哈。。。

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    1. 表演是结束了,不过我还有留几片给那些没来得及看表演的朋友们,你慢慢品尝吧!呵呵!

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