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2015年5月12日星期二

焦糖布丁蛋糕

最近一直找布丁的食谱,
因为太好吃了,一直做一直做。^^
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
今天的布丁有点不一样,
又蛋糕又焦糖又布丁
三种口味加一起吃,真的美味到极点。
让我吃了一碗又一碗。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


焦糖部分我煮得比较浅色,而且很快就溶化了。
因为害怕苦味,所以还没什么变色我就起锅了,
没想到还真的很浅色,但是味道真的有焦香味。
非常非常好吃!呵呵呵!


食谱来自
(我做了一点更改)

焦糖
冷开水。。。15cc
细砂糖。。。50克

1.将冷开水及细砂糖放入钢盆里。
2.轻轻摇晃一下钢盆,使得糖与水混合均匀。
3.开最小的火煮,一开始不要搅拌(搅拌了糖会煮不融)。
4.当糖液开始变咖啡色,才用木匙轻轻搅拌均匀。
5.煮到深咖啡色非常浓稠就马上关火。
6.将焦糖平均倒入模形中(我分6份小模具)

牛奶蛋液
鲜奶。。。240克
全蛋。。。2粒(打散)
细砂糖。。。35克
香草精。。。半茶匙

1.将鲜奶,糖用小火加热至糖溶关火。
2.将微温的牛奶慢慢一点一点加入蛋液中边加边搅。
3.加入香草精搅拌均匀。
4.搅拌均匀的鸡蛋布丁液用滤网过滤备用。

海绵蛋糕体
鸡蛋。。。2粒
细砂糖。。。40克
低筋面粉。。。50克
奶油。。。20克(溶化成液体)

1.烤箱预热160度。
2.蛋和糖放入钢盆中,用打蛋器搅打至蓬松的程度。
3.分2次加入低筋面粉,切拌混合均匀。
4.将奶油加入切拌方式混合均匀,备用。

5.将事先完成的布丁液倒入已经铺有焦糖的烤模中。
6.再将海绵蛋糕糊倒入布丁液上。(不要搅拌)
7.烤盘里注入沸水,水深至少烤模的1公分高。
8.放入已经预热至160度的烤箱中烤10分钟,然后将烤箱温度直接调成150度继续烤35分钟,竹签插入蛋糕中间没有沾粘即可。
9.稍微散热,表面用保鲜膜覆盖,室温凉透就放冰箱中冷藏。
10.隔天用小刀贴紧烤模边缘画一圈倒扣脱模即可。


~完成~


I am submitting this post to Best Recipes for Everyone May 2015 Event Theme: My Favourite Desserts Organized by Fion of XuanHom's Mom and co-host by  Aunty Young

12 条评论:

  1. 有放海面蛋糕的布丁,还是第一次看见,哈~
    妳就好咯,有那么好吃的 XD

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    1. 我也是第一次看过也第一次吃有蛋糕的布丁,比我想像的还好吃呀!
      有机会你一定要试试!

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  2. 对,最近Daisy家阵阵布丁香!
    我想搬来和你做邻居了啦,哈哈哈哈哈

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    1. 如果妳真的搬来我家隔壁,我比你更高兴呢!
      不只是你吃到我布丁,而我还更加可以吃到你家的好料呢!呵呵!

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  3. 对,最近Daisy家阵阵布丁香!
    我想搬来和你做邻居了啦,哈哈哈哈哈

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  4. 我也喜欢有焦糖的,最近的你太勤劳了。。呵呵

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    1. 这甜点我是想很久,才决定要做的。还好没让我失望。哈哈哈!

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  5. 鲜艳色的焦糖其实看起来很阳光。。我喜欢。。。好吃最要紧哈。。。来,分一客

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    1. 是呀!我也喜欢那金黄色的焦糖呢!以前做过比较深色的,真有点带苦的。

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  6. 喜欢加了焦糖的布丁, 还有蛋糕的更加棒哦!

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    1. 三种口味一起吃,真的一级棒哦!

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  7. 好特别的布丁,可惜我家的都不爱吃。。。

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