nuffnang

2015年3月16日星期一

九层糕(Kueh Lapis)

学校假期又来临了,
又要开始忙碌了,
所以上食谱的时间也跟着慢下来了。
。。。。。。。。。。
这九层糕可是在晚上才来完成的,
因为蒸好了要放凉6个小时以上,
干脆就晚上来做,一来到了早上就可以切美美当早点了。
二来我白天就不用太赶啦!呵呵!


哎呦呦~加太多粉红色素了,好鲜艳。
切法还有待改进!


食谱来自

材料
A
水。。。400毫升
细砂糖。。。70克(可以加多10-20克)
椰浆。。。400毫升
香兰叶。。。5片

B
粘米粉。。。180克
木薯粉。。。120克

C
红色素。。。适量

做法
1.将材料A放入锅里煮至糖溶及小气泡,熄火把香兰叶取出,放凉备用。
2.把材料B混合,再倒入做法1.,过筛,分成两部分(600毫升及480毫升)。
3.把大部分(600毫升)面糊加入红色素,搅均匀。
4.将7寸摸涂上适量油,放入蒸炉加热,倒入一层红色面糊以中大火蒸约4分钟。
5.倒入第二层白面糊,放入蒸炉蒸约4分钟,重复至第八层面糊。
6.倒入最后一层红色面糊(可加深颜色),蒸约12分钟。
7.完全冷却后(约4小时),才切片享用。

I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me. 

10 条评论:

  1. 这个九层糕做得很漂亮!

    用 plastic 刀切会容易操作的。

    回复删除
    回复
    1. 我是用plastic刀切的,问题是不知道怎样的切法?
      切到最后。。。只好切成小长方形了。哈哈哈!^^"

      删除
  2. 好巧哦,我今天也是做这个食谱,你的好美,层次好分明,
    我用了较大个盘,所以看起来比较矮。。

    回复删除
    回复
    1. 我还要再继续加油呢!这次的没那么满意!><

      删除
  3. 哈哈哈。。。至少妳切得比我的工整多了

    回复删除
    回复
    1. 谢谢Fion,我会再加油,切得更好!

      删除
  4. 好美的九层糕, 你的切功已经很棒,
    我呀一大块的糕点都被我切到不像样了! 哈哈哈

    回复删除
  5. Hi Daisy, It is possible to have the recipe and instruction in English as my Chinese is bad. As for the red colouring, what brand did you used and where did you get it? Thanks

    回复删除
    回复
    1. Hi Amanda Lim,
      红色素在超级市场、烘焙店或者小商店都可以买到的。
      我的是在Tesco买的,是Tesco的牌子。

      删除