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2016年1月4日星期一

清水面包(直接法)


清水吐司改成清水面包版

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最近一直在挑战面包,手揉面包
一直连续练习用手揉到薄膜,
虽然揉到满身大汗,但是看到美美的面包,
孩子也吃得津津有味,什么都值得了。

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因为尝试手揉面包,所以就先来个简单的
清水吐司改版清水面包

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食谱来自

材料
高筋面粉。。。300克
白糖。。。35克
盐。。。3克
即溶酵母。。。3克
粟米油。。。30克
清水。。。200克
(预留30克清水,慢慢加入)

表面装饰
干椰丝。。。少许

做法
1.将全部材料搓揉成团,揉至可以撑出薄膜。(参考这里
2.面包揉好后滚圆放进盆中盖上湿布,发酵60分钟。
3.排气,分割成需要的等分,再休面15分钟,或者直接整形。
4.放入纸杯里,做最后发酵至双倍大。
5.抹上全蛋液,上面撒上少许干椰丝。
6.预热烤箱170度烤15-20分钟即可。


~完成~

2 条评论:

  1. 妳很棒也,我已经很久很久没有手揉了。。。懒惰了,但是机器代劳!

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  2. 你太历害了, 手揉面包也很棒, 最重要家人吃得开心。

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