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2016年1月11日星期一

日式炼奶面包 Japanese Condensed Milk Bread


既然学做面包,那当然就是要做之前最红的面包了。

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这面包真的太好吃了,而且揉的面团非常的顺手,
而且很软很好操作呢!
还有那脆脆的面皮,超香超美味,一级棒。

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食谱来自

面包材料
高筋面粉。。。200克
炼奶。。。25克
鲜奶。。。120克
细糖。。。10克
干酵母。。。3克
盐。。。3克
无盐奶油。。。20克(室温)

炼奶。。。25克
奶油。。。25克(室温)

装饰
杏仁碎,粗糖各少许

做法
1.所有面包材料混合(除奶油外)揉至成面团,才放入溶解的牛油,继续揉面至可扩展至薄膜。
2.等待面团第一次发酵完毕至双倍大,用手按压面团,挤出空气。
3.以面擀棍将面团擀成长方形,大约长12寸,宽8寸即可。
4.再将面团切成4条长状,每条涂上炼奶酱。
5.然后,将每4条面团叠在一起,平均分切成8等份。
6.放入预先涂上炼奶酱的戚风模子里,将分切好的面团块垂直放入,以保鲜纸或湿布盖好,等待作第二次发酵至面团扩满戚风模子。
7.表面涂上全蛋液和剩余的炼奶酱,再撒上杏仁碎粒和粗糖装饰即可。
8.放入预热烤箱以165度烘烤25分钟即可。



~完成~

11 条评论:

  1. 欢迎可爱的戴丝加入擀面团的行列,加油!

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  2. 欢迎可爱的戴丝加入擀面团的行列,加油!

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  3. 做得好漂亮,这带甜的面包,都是我和家人的最爱。。。

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    1. 谢谢!
      真的,我家人都好爱!^_^

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  4. 这个面包是很好吃的。。。很棒!

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    1. 超级棒!果然是很红的面包!

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  5. 你的面包很漂亮,还有点像蛋糕! 哈哈!
    我喜欢一片一片拔着吃,特别美味!!

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    1. 我也是觉得很像蛋糕!它发得很美,好喜欢呢!^_^

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  6. 我来迟了吗?面包都吃完了吧!呵呵。。。
    我也开始想念这个面包了, 你做得很棒!

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    1. 谢谢 May.
      不迟不迟,已经留一份给你了。^^

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