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2016年3月15日星期二

芝士面包条 Cheese Bread Stick


面包粉买了很久,赶快把它们消化完,
不然又要浪费了!

这次做的这款芝士面包条,
是老公孩子的最爱,外面里面都有满满的Cheese,
面包也软软的真的好吃!

只是觉得细糖放得不够多,不够甜。

这次的面包是用欧蕾面包的做法,
真的很湿很难操作,所以多数用搅拌机帮忙。

而且分量很多,我把它分成一半,一半做芝士条,
另一半做圆的汉堡包形状。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。



食谱来自

材料A
高粉。。。450克
细糖。。。54克
盐。。。3/4下次
奶粉。。。27克

材料B
冰水。。。270克
蛋白。。。36克

材料C
酵母。。。1小匙半

材料D
牛油。。。72克

馅料
Cheddar Cheese。。。4片
(切成细条)

装饰
蛋液,Mozzarella Cheese,细糖

做法
1.把材料A混合均匀,加入材料B搅拌1~2分钟左右,然后加入材料C继续搅拌至面团有弹性。加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。
2.盖上保鲜膜发酵60分钟。(或以手指在面团中间按一个洞,如果那洞不会立刻弹回即表示发酵足够。)
3.翻面再发酵30分钟。(翻面就是把面团四角拉向中间粘合,再把面团转而粘合处朝下)
4.把面团分割每份25克,再松弛10分钟。
5.稍微压扁面包团,放入Cheddar Cheese然后把面团揉成条状。
6.排放在已涂上油的烘盘里。
7.让整形好的面团发酵60分钟或面团呈2~2.5倍大即可。
8.涂上蛋液撒上Mozzarella Cheese,再撒上细糖。
9.送入预热烤箱以160度烘烤25分钟。
(请自行调整烤箱温度)


~完成~

4 条评论:

  1. 满满的Cheese,看了就知道好好味! 嘻嘻!

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  2. 家家户户都很爱的芝士面包条。。。

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  3. 里外都有cheese,料十足!

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