迷你芝士塔

这芝士塔赶了夜车以为会成功的，哪里知道烤出来没那么理想，

因为在烤箱里时是膨胀得很厉害，然后出炉后马上给我难看的脸色，
看到我也漏气了。

真的没眼看，就没打算分享了。

哪里知道，昨晚给女儿品尝了一粒之后，
她就接着一粒又一粒的吃个不停，说很香很好吃！

眼看冰箱里只剩下四粒而已。

好吧！就分享吧！

为的就是女儿喜欢吃，希望下次会更好！
一定得慢慢研究研究，到底要如何烤到表面滑滑的。

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食谱来自

 爱的心灵之约

塔皮参考这里

芝士馅材料
奶油奶酪（cream cheese）。。。130克
黄糖。。。30克
蛋黄。。。1个
香草精。。。1/2茶匙

做法
1.奶油奶酪预先室温软化。然后加入黄糖，搅拌均匀。
2.加入蛋黄液和香草精，拌匀。
3.把芝士糊倒入挤花袋里，将芝士糊按入迷你塔皮里。
4.预热烤箱后，放入烤箱160度，烘烤约20分钟左右或至表面糊膨胀无摇动即可。
5.待凉后，把芝士塔放入冰箱里。冷藏后才享用味道更佳。

~完成~

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香兰花卷

最近烦恼多多，加上又生了病，根本没时间和心情写部落格了。

而且整个人也变得懒懒散散的，做什么事情都有气无力的感觉。

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几天没上来看看部落格了，大家都发了好多的帖子，

我都没去留言问候呢！

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觉得你们都好勤劳，每天都做了好多好吃的美食料理，

而我。。。。整天就是羡慕羡慕又羡慕呀！

所以，懒散了几天，今天稍微开始动起来了。

眼看就是点心楼的最后一天，赶紧弄一道包点来做最后的支持！

希望May会开心！

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这次找来最简单的食谱

班兰口味的花卷

其实之前有研究过几次到底该如何征服这个馒头，

因为每次做每次都失败几次，

不是不美就是不好吃！

后来研究久了，开始对它有稍微的了解了一点了。

然而今天的花卷个人觉得还不错，

希望以后再接再厉，一定要把它"搞定"。^^

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食谱来自

随心歇息站

材料

中筋面粉。。。200克

即溶酵母。。。2克

细砂糖。。。30克

班兰汁。。。120毫升

做法

1.将全部材料拌成团，揉至光滑状态。

2.让面团松弛15分钟。

3.分割6个面团，搓圆擀平，在面团中间切割条状，然后卷起，两手拧着两端，再往反方向扭转面团，卷成球状，即可放在烘焙纸上。

4.把面团排放在盛有凉水的蒸锅内作最后发酵（大约25分钟至1.5倍大）

5.开中大火蒸，约25分钟。

6.蒸好之后，蒸锅开小缝，待5分钟后才完全把锅盖打开，把馒头拿出，待凉。

~完成~

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肉松酥饼

酥饼，对于我来说很少甚至不吃的点心之一。

这次为了捧场May主持的点心楼，

找了这个简易版的酥饼，

因为里面有喜欢的肉松，所以就试试看了。

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当它还是热热的时候，一口咬下。。。

味道不错，很香很香。。。

原来酥饼也可以很好吃的。

只是不知道为什么爸爸每次买的酥饼我不吃的。

而自己做的却吃了好几粒，哈哈！

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食谱来自

欣语心情

水油皮材料

面粉。。。250克

清水。。。120克

黄糖。。。20克

玉米油。。。40克

油酥材料

低筋面粉。。。100克+30克

玉米油。。。75克

内陷

肉松。。。200克

表面装饰

白芝麻。。。少许

蛋黄。。。1个

做法

1.把水油皮的所有材料倒入一个大碗里，揉成光滑面团，放置10分钟。

2.将油酥里的100克低粉加入到玉米油中拌匀，做成油酥备用。

3.然后将水油皮擀成长方形，大约2-3mm厚。

4.抹上油酥，撒上30克的低粉，卷起。

5.分割切成25个小面团。

6.取一个小面团，稍微压一下，擀成圆薄片。

7.包入肉松，收口向下。

8.放入烤盘，刷上一层蛋黄液，然后撒上少许白芝麻。

烤箱180度预热，烤30-40分钟至金黄色即可。

~完成~

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青葱肠粉

第一次做的肠粉，怕失败怕浪费，

所以才做了半分量，刚开始蒸的时候，

其实是失败的，整个粘盘，又难推拿起来。

本来也想放弃了，后来看着那碗已经搅拌好的米糊，

倒掉又可惜，所以我又鼓起勇气继续挑战，

第二回，还是不行，忽然觉得怎么那么难呀！。。。

不管了，反正都还有，就当是玩玩，练习练习一下吧！

第三回，终于有点像样了，比较顺手了，

第四回，第五回。。。。开始有点满意了，

只是还是卷得不平整，不过还过得去啦！呵呵！

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最开心的是孩子很赏脸，当我拍完照之后，

他尝了一口说好吃之后没一会功夫就吃光光了。

我就只吃那一片而已。。。

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食谱来自

欣语心情

（少许更改）

材料

粘米粉。。。150克

粟米粉。。。75克

清水。。。600克

青葱。。。适量

炸油葱。。。适量

酱汁

酱油。。。3大匙

黄糖。。。1大匙

炸葱油。。。1/2大匙

清水。。。3大匙

（搅拌均匀，煮至糖溶化）

做法

1.把粘米粉，粟粉和清水搅拌均匀。

2.蒸锅加入水煮沸，把蒸盘放在水上蒸热。

3.搅拌米浆，将一勺米浆平均淋在蒸盘里。

4.大火蒸4-5分钟至熟。

5.待稍凉，用刮刀沿边轻轻把肠粉卷成长条。

6.淋上酱汁后撒上青葱和油葱，趁热享用。

~完成~

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炸云吞

最简单最容易最省事，

也是最好吃最讨人喜欢的炸云吞来也。

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食谱我就简单的说一下吧

我是用碎肉加入调味料，然后加入红萝卜碎，青葱粒。

搅拌搅拌后，用云吞皮包起入锅炸。

就是这么简单，哈哈！

~完成~

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皮蛋碎肉粥

最近的天气忽冷忽热，搞到我都快感冒了。

今天一整天都一直下雨，冷冷的天气，

还是煮碗美味又热乎乎的粥最好了。

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刚好家里还有皮蛋也有碎肉，

所以可以煮一道简易的皮蛋碎肉粥，

只是少了油条，你们就将就一下啦！呵呵！

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食谱来自

黛丝随意煮

（一人份）

材料

煮好的白粥。。。一碗

水。。。适量

皮蛋。。。1粒（切块）

碎肉。。。适量

姜丝。。。适量

青葱粒。。。适量

鸡精块。。。一块

腌碎肉调味料

酱油，麻油，胡椒粉，玉米粉。

做法

1.白粥倒入一锅里，再加入适量的水，煮滚后开小火。

2.加入皮蛋，腌好的碎肉，姜丝和鸡精块，搅拌均匀至碎肉熟透即可。

3.食用前撒上青葱粒。

~完成~

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萝卜糕

这萝卜糕我没吃过，但是做法不会太难，

所以我选择用它来跟大家一起“饮茶”。

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但是我的切工不到家，切得真丑呀!!

而且也炸得乱七八糟，

第一次做的，以后会慢慢学习学习！

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至于味道嘛！有点像芋头糕。

炸了会比蒸的好吃很多！

但是，我还是比较喜欢吃芋头糕！嘻嘻！

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哎呦~献丑献丑了。>_<

食谱来自

Aunty Young

材料

白萝卜丝。。。400克

粘米粉。。。250克

木薯粉。。。30克

澄粉。。。30克

虾米。。。20克（剁碎）

水。。。800毫升（分2部分）

蒜末。。。1tbsp

葱头碎。。。1tbsp

调味料

盐。。。2tsp 

黄糖。。。1tbsp

酱青。。。2tsp

胡椒粉。。。1tsp

麻油。。。数滴

做法

1.锅中放少许油，把蒜末及葱头碎爆香，再把虾米碎加入炒香。

2.倒入白萝卜丝及一半的水翻炒片刻。

3.把所有粉类混合，倒入另一半的水，加入所有调味料搅拌均匀。

4.转成小火，把面糊慢慢倒入做法(2)里，用木匙不停搅拌至浓稠状。

5.倒入抹了油的方摸里，大火蒸约35-40分钟即可。

6.等完全冷却后才切片享用，另外也可以将切片的萝卜糕沾上少许的粘米粉，炸至金黄色，最后沾上辣椒酱一起享用。

~完成~

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水晶虾饺

点心楼里有烧卖，当然就少不了虾饺了。

所以今天就动手做了。

之前虽然有包过“菜糕”，但是太久没包了，

又开始忘记了，结果包的一塌糊涂呀！

而且皮也压得有点厚，没那么好吃！唉~

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看到大家都发了很多的点心，

但是有很多我都没看过也没做过，更没吃过！

开始担心起来了，好高难度呀！

所以呀~我都尽量多找一些简单的，希望能多多和大家一起“饮茶”！

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食谱来自

这里

材料

水晶皮

澄面。。。100克

生粉。。。30克

植物油。。。5克

盐。。。1克

沸水。。。约150克左右

馅料

鲜虾仁。。。180克左右

马蹄。。。2只（我用沙葛适量）

红萝卜。。。1小块

植物油。。。10克

盐。。。2克

糖。。。2克

姜汁。。。少许

先做馅料

1.将2/3的虾肉剁成泥，1/3切成丁，沙葛和红萝卜切碎。

2.剁成泥的虾泥中加入沙葛红萝卜，加入盐，糖和姜汁搅拌均匀。

3.然后我是用汤匙以同一方向搅拌至起膠产生粘性。

4.再加入植物油均匀，放到冰箱冷冻15分钟。

5.冷冻15分钟后，从冰箱取出，加入剩下的虾肉。

6.搅拌均匀，即可放入冰箱冷藏备用。

再来做水晶皮

1.备好材料，澄粉100克和生粉10克+盐混合均匀，另外20克生粉暂时放一边备用。

2.烫面：向混合的面粉中冲入沸水，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干粉，加盖焖5分钟。

3.将烫面趁热揉搓均匀，分次加入剩余的20克生粉，此时面比较粘手。

4.加入5克的油再揉，逐渐变成质地均匀的面团。

5.置于容器里，以湿布遮盖，醒发20分钟左右，然后取出一小块面团，搓成圆形。

之后就是包制和蒸制

1.虾饺皮要尽可能薄些，包起来才会透明（可惜，我手笨，太薄包起来会破掉）。

2.放入适量馅料，不要太多，以免在包制的时候撑破皮，或者蒸时爆裂。

3.一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，如此类推全部捏完，最后捏好后还要捏实一点。蒸时才不会裂开。

4.锅中烧开水，将包好的虾饺放入以切片的红萝卜上（或铺油纸）的蒸锅中，加盖蒸制5分钟即可，火力不要开到最大，中火即可，太猛的火力虾饺皮容易裂开。

~完成~

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鲜虾烧卖

第一次收到Fion的邀请，和格友们相约一起做烧卖，

我呀~真的真的非常开心的呀！^^

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烧卖，我第一次做，但是却是老公的最爱之一。

当他尝过之后给了我一句话。。。

“很好吃”

哇~我是超开心的，因为做了那么多美食，

他还是第一次称赞呢！哈哈哈~

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食谱来自

小小米通

（我稍微改了一点）

材料

虾仁。。。135克（切碎）

碎肉。。。150克

干香菇。。。15克

（泡软挤去水分后约15克，切碎）

云吞皮。。。12张

调味料

盐。。。1/2小匙

太白粉。。。1/2小匙

冰水。。。1大匙

白糖。。。1/2大匙

胡椒粉。。。1/4小匙

香油。。。1大匙

做法

1.我直接把碎肉和虾仁碎用调味料调匀，然后以同一方向搅拌至起膠产生粘性。

2.然后加入香菇碎搅拌均匀。

3.放入冰箱冷藏至少30分钟，备用。

4.将云吞皮裁成圆形。

5.取适量的做法（3）烧卖馅放到云吞皮上。

6.在用左手的虎口搭配馅用手慢慢挑出自己喜欢的形状，压紧实。

7.上面可以放虾仁或其他杂菜粒做装饰。（不要也可以）

8.一直做完全部重复步骤直到完毕。

9.再放到水滚的蒸锅中，以大火蒸约6分钟，即完成。

10.烧卖底部要抹油或垫烘焙纸，防沾粘。

~完成~

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